أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان، ولذلك تبحث ربات البيوت عن وصفات لذيذة وبسيطة وغير مكلفة، ونقدم طريقة عمل البانية الكداب بدون فراخ، وذلك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات البانيه الكداب
كيلو من البطاطس.
كوب دقيق ذرة
نصف كوب من النشا
بقسماط كريسبي
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة عمل البانيه الكداب
أولا، قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك، ثم ضعيها في ماء مغلي مع رشة بسيطة من الملح ل وذلك لمدة خمس دقائق.
ثانيا، قومي بتصفيه البطاطس من المياه، ثم ضعيها في ماء مثلج.
ثالثا، احضري إناء عميق وضعي به كوب من الدقيق مع نصف كوب النشا والثوم البودر والبصل البودر والكركم والبابريكا، واخلطي المكونات جيدا، ثم ضعي الماء تدريجياً حتى لا يتكتل.
رابعا، احضري وعاء أخر، ثم ضعي به البقسماط الكريبسي مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
خامسا، قومي بوضع البطاطس في الخليط الأول، وبعد ذلك قلبيها فى وعاء البقسماط وغلفيها ببلاستيك.
سادسا، ادخليها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ويمكن أيضا أن يخزن لشهر رمضان، وعند خروجه قومي بقلي البانيه الكداب في زيت غزير ساخن، حتى يأخذ اللون الذهبي.