أسابيع قليلة تفصلنا على استقبال شهر رمضان الكريم، وتبحث الأمهان عن طريقة عمل الكنافة بوصفة سهلة وسريعة ومنجزة، وتحرص ربات البيوت في هذا الشهر المبارك على تحضير ما لذ وطاب من الأطعمة.
خاصةَ من الحلويات الشرقية التي غالباً ما تكون من ضمن الاصناف الرئيسية على الموائد الرمضانية، وخلال التقرير التالي يقدم موقع «أوان مصر» الإخباري طريقة تحضير أشهر الحلويات الشرقية الرمضانية وهي على النحو التالي.
طريقة عمل الكنافة
المكونات
كيلو كنافة.
كوب كبير من السمنة الذائبة.
ربع كوب من السكر الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة حسب رغبتك.
2 كوب مكسرات مقطعة بشكل متوسط، إن كنتِ ترغبين فى عمل الكنافة بالمكسرات.
مكونات الشربات
2 كوب سكر.
كوب من الماء.
عصير ليمونة كبيرة.
طريقة تحضير صينية الكنافة
1-احضرى صينية وقومى بدهنها بكمية مناسبة من السمن، ثم قومى بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
2-قومى بدهن الكنافة بالسمن جيدًا، واقسميها على جزأين وقومى بوضع الجزء الأول فى الصينية، ثم قومى بوضع الحشو الذى ترغبين فيه سواء كان مكسرات أو كاسترد أو قشطة، أو مهلبية.
3-قومى بأخذ الجزء الثانى من الكنافة وتأكدى من دهنه بالسمن بشكل جيد ثم ضعيه فوق طبقة الحشو.
4-ضعى الكنافة فى الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا، ثم قومى بإشعال الشواية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
5-اخرجى الصينية من الفرن، وضعى الشربات عليها عليها وهى ساخنة حتى تتشربه جيدًا.
طريقة تحضير شربات الكنافة
1-احضرى إناء متوسط الحجم وقومى بوضع الماء والسكر على النار.
2-انتظرى إلى أن يبدأ الماء والسكر فى مرحلة الغليان ثم ثومى بإضافة عصير الليمون إليهما.
3-اتركى الخليط يغلى جيدًا إلى أن يصبح سميكًا بشكل نسبى، ثم قومى بوضعه على الكنافة حتى تحصلين على مذاق رائع.
مقادير الكنافة:
1 ك كنافة
¾ كوب من الزبدة أو السمن
عدد 2 عبوة متوسطة من شوكولاتة النوتيلا
ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة ملح
مكسرات حسب الرغبة
طريقة العمل:
1.فتتى الكنافة الشعر إلى شعيرات صغيرة وضعيها فى وعاء عميق.
2.ضيفى عليها ¾ كوب السمن أو الزبدة وقلبيها جيداً.
3.ضيفى ملعقتى السكر والملح وامزجيهما جيداً مع الكنافة
4. احضرى صينية مسطحة وضيفى فيها الكنافة وضعيها فى الفرن حوالى 20 دقيقة أو عندما تبدأ فى الاحمرار ثم اخرجيها.
5.افرغى عبوة النوتيلا على الكنافة بشكل مسطح بحيث ان يكون سمكها مرتفع قليلاً وذلك لتشعرى بطعم النوتيلا عند أكلها
6.ضعيها فى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تسيح النوتيلا أكثر وتتشربها الكنافة قليلاً لتعطى طعم أحلى.
7.اخرجيها وافرغى العبوة الثانية على السطح وزيينيها بالمكسرات وقدميها بعد أن تهدأ الشوكولاتة.
مقادير الكنافة بالكريمة
- كنافة
- سمنة
- شربات
- باكو كريمة خفق
- نصف كوب ماء
- كريز حلويات
طريقة تحضير الكنافة بالكريمة
- يشكل من ورق الالومنيوم قراطيس ويلف حولها الكنافة
- تسقى بالسمنة السايحة، وتوضع في الفرن حتى تتحمر
- تسقى بالشربات وتصفى من الشربات الزائد
- تخفق الكريمة مع الماء، وتوضع في كيس حلواني،وتحشى بها الكنافة وتزين بكريز الحلويات وتقدم
مقادير كرات الكنافة بالكريمة
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب سمن
- باكو كريمة خفق
- نصف كوب ماء
- شربات
- شيكولاتة مبشورة
- جوز هند
طريقة تحضير كرات الكنافة بالكريمة
* تخفق الكريمة مع الماء وتشوح الكنافة مع السمنة على النار
* يسخن الشربات على النار وتضاف الشيكولاتة المبشورة ويقلب الخليط حتى الغليان
* تضاف الكنافة المحمرة وتترك لتهدأ ثم تضاف الكريمة
* يمكن خلط الشربات بالشيكولاتة البارد مع الكنافة المحمرة الباردة والكريم شانتى
* تشكل كرات وتقلب فى الشيكولاتة المبشرة او جوز الهند وتقدم
الكنافة بالكريمة والمانجو
مقادير بولة الكنافة بالمانجة
- كيلو كنافة محمرة
- 5 مانجة
- لتر كريمة
- 2 مغلف كريمة بودرة
- نصف كوب فستق مجروش
- جيلي مانجا
- نصف كوب شربات
- 10 قطع عنب أحمر أو كريز
طريقة تحضير بولة الكنافة بالمانجة
* توضع الكنافة في طبق التقديم وتسقى بالشربات
* يذوب الجيلي في الماء ويوضع معه قطع المانجا
* يوضع على الكنافة
* تخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة وتوضع على المانجا
* تزين بالفستق المجروش والكريز الأحمر وتقدم باردة
وصفة أخرى
مقادير أكواب الكنافة بالمانجة
نصف كيلو كنافة
ربع كوب سمن أو زبدة
كوب كريمة
كيس كريمة بودرة
حبة مانجو كبيرة
شربات فستق للتزيين
طريقة تحضير أكواب الكنافة بالمانجا
* تحمر الكنافة في السمن على النار
* تخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة لعمل كريمة مخفوقة
* في أكواب التقديم توضع الكنافة المحمرة مع الشربات
* يضاف إليها قطع المانجو ثم الكريمة المخفوقة
* تزين بالفستق المجروش مع قطع المانجو
مقادير الكنافة بالفراولة
مقادير كنافة بالفراولة والقشطة
- كنافة
- زبدة
- حشوة
- فراولة
- شربات
- جبنة كريمية
- قشطة
طريقة تحضير كنافة بالفراولة والقشطة
* ذوبي الزبدة ثم ضيفيها على الكنافة وادخليها الفرن حتى تنضج ثم اسقيها بالشربات
* اخلطي الجبنة الكريمة على القشطة وافرديها على الوجه
* ضيفي حشوة الفراولة على الوجه وزينيها وقدميها
وصفة أخرى
مقادير كنافة بالفراولة
- كنافة محمرة
- فراولة
- كريمة مخفوقة
- صوص فراولة
طريقة تحضير كنافة بالفراولة
* ضعي طبقة من الكنافة المحمرة فى طبق التقديم
* ضيفى اليها القليل من صوص الفروالة ثم رصى عليها قطع الفروالة
* ضيفي الكريمة المخفوقة و طبقة اخرى من الكنافة مع الصوص وتقدم باردة بالهنا