أساببيع قليلة على استقبال شهر رمضان الكريم، وتحرص ربات البيوت في هذا اشهر المبارك على تحضير ما لذ وطاب من الأطعمة، خاصة الحلويات الشرقية التي غالبا ما تكون من ضمن الاصناف الرئيسية على الموائد الرمضانية، وخلال التقرير التالي يقدم موقع أوان مصر الإخباري طريقة تحضير أشهر الحلويات الشرقية الرمضانية وهي على النحو التالي.
طريقة عمل الكنافة
المكونات
كيلو كنافة
كوب كبير من السمنة الذائبة
ربع كوب من السكر الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة حسب رغبتك
2 كوب مكسرات مقطعة بشكل متوسط، إن كنتِ ترغبين فى عمل الكنافة بالمكسرات
مكونات الشربات
2 كوب سكر
كوب من الماء
عصير ليمونة كبيرة
طريقة تحضير صينية الكنافة
1-احضرى صينية وقومى بدهنها بكمية مناسبة من السمن، ثم قومى بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية
2-قومى بدهن الكنافة بالسمن جيدًا، واقسميها على جزأين وقومى بوضع الجزء الأول فى الصينية، ثم قومى بوضع الحشو الذى ترغبين فيه سواء كان مكسرات أو كاسترد أو قشطة، أو مهلبية
3-قومى بأخذ الجزء الثانى من الكنافة وتأكدى من دهنه بالسمن بشكل جيد ثم ضعيه فوق طبقة الحشو
4-ضعى الكنافة فى الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا، ثم قومى بإشعال الشواية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى
5-اخرجى الصينية من الفرن، وضعى الشربات عليها عليها وهى ساخنة حتى تتشربه جيدًا
طريقة تحضير شربات الكنافة
1-احضرى إناء متوسط الحجم وقومى بوضع الماء والسكر على النار
2-انتظرى إلى أن يبدأ الماء والسكر فى مرحلة الغليان ثم ثومى بإضافة عصير الليمون إليهما
3-اتركى الخليط يغلى جيدًا إلى أن يصبح سميكًا بشكل نسبى، ثم قومى بوضعه على الكنافة حتى تحصلين على مذاق رائع
البسبوسة العادية
2 كوب دقيق سميد
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب سكر أبيض
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
كوب زبدة مذابة
1 كوب زبادي عادي
مكونات صنع شراب البسبوسة:
نصف كوب سكر أبيض
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل البسبوسة العادية
1. في وعاء ، اخلطي السميد مع الزبدة المذابة برفق بأطراف أصابعك دون تحويلها إلى عجينة.
2. ثم نضيف السكر والعسل والزبادي والبيكنج باودر ونخلطهم جميعًا معًا.
3. افردي الزبدة على صينية فرن ثم اسكبي المزيج في هذه الصينية.
4. اضبطي الفرن على 200 درجة ، وضعي خلطة البسبوسة فيه لمدة 30 دقيقة.
5. عندما ترى لونه يتحول إلى ذهبي ، فأنت تعلم أنه جاهز للظهور.
6. في غضون ذلك ، يتم تحضير شراب البسبوسة ، وإليك الطريقة: اغلي الماء والسكر ، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
7. أخيرًا نضيف الزبدة إلى القطر مباشرةً قبل سكبه على البسبوسة.يمكنك تزيين البسبوسة بالمكسرات المفضلة لديك والشراب الإضافي.
البسبوسة في البيت بدون بيض
تعتبر طريقة عمل البسبوسة من أسهل الطرق التي يتم تحضيرها في المطبخ وتفضل كل أم عمل البسبوسة بطريقتها الخاصة وسنقدم لكي طريقة عمل البسبوسة بأقل تكلفة تناسب ميزانية بيتك .
مكونات عمل البسبوسة
كوب سكر
كوب دقيق
كوب زبادي
ليمون
ماء
½ كوب زيت
فانيليا
ربع ملعقة كربونات
½ كوب سودانى بدون ملح
طرية عمل البسبوسة بدون بيض
-فى وعاء مناسب نضع السكر, الزبادى, والزيت ونضربهم جيدا، ونضيف السميد وكربونات والفانيليا مع الاستمرار بالضرب، ويضاف الدقيق بالتدريج ونضرب مرة أخرى
– يدهن قالب الفرن بالزيت ثم نسكب الخليط بداخله ووضع السودانى فوقه، ويدخل لفرن ساخن على درجه حراره 180 لمده 40 دقيقه
– لعمل الشربات فى طنجرة على النار نضع السكر والمياه ونتركهم يغلوا
– بعد الغليان نضيف الليمون ونتركه لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم رفعه من النار
– نخرج الحلوى من الفرن ونقوم بتقطيعها، ونقوم بسكب الشربات البارد فوق الحلوى .
طريقة عمل التشيز كيك الأصلية بصوص الفراولة
البسكويت
٤٠٠ جرام بسكويت سادة
١٥٠ جرام زبدة
١٠٠ جرام عين جمل ( اختياري)
نصف ملعقة صغيرة قرفة
الحشوه
٧٠٠ جرام جبنه كريمى (فى الفيديو استخدمت فيلادلفيا)
كوب سكر (ممكن تقليل كمية السكر حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب زبادى (١٢٥ مل)
ربع كوب كريمة خفق (٥٠ مل)
٣ بيضات
صفار بيضه
ملعقة كبيرة فانيليا
الفرن
التسوية فى حمام مائى
الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٠ دقيقة ثم على ١٥٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة.
تترك حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم تترك فى الثلاجة ٦ ساعات على الاقل و يفضل ليلة كاملة.
صوص الفراولة
٢٠٠ جرام فراولة
٤٠ جرام سكر
ملعقة كبيرة ماء
طريقة عمل الجلاش الحلو
المكونات
نصف كأس كبير من المكسرات.
جوز هند.
زبيب.
نصف كأس كبير من السمن السايح.
طبقات من الجلاش.
إما بالنسبة لمكونات الشربات فهي كالتالي
كأسان من السكر.
كأس ونصف من المياه.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
يتم تحضير الجلاش بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة، وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير الجلاش الحلو في المنزل بكل سهولة.
يتم فرد طبقات الجلاش وتقطيعها تبعاً للمقاس الذي ترغبون فيه.
بعد ذلك يتم إحضار طبق ويتم خلط المكونات فيه جيداً مع بعضها البعض وتركها جانباً لحين أن يتم استخدامها.
يتم فرد المكسرات على طبقة من الجلاش وبعد ذلك يتم وضع طبقة أخرى والقيام بحشيها ويتم تكرار ذلك لحين أن يتم الوصول إلى ثلاثة طبقات من الجلاش.
القيام بلف القطع ورصها في صينية بعد أن يتم دهنها بالسمن السايح.
بعد ما يتم رص أصابع الجلاش يتم دهن كل قطعة من الجلاش بفرشاة من السمن وبعد ذلك يتم نقلها إلى الفرن.
في حين تغير لون الجلاش من جميع الجوانب يتم رفعه إلى الطبقة العليا من الفرن وتركه لحين أن ينضج بصورة كاملة ونهائية.
إما بالنسبة لطريقة تحضير الشربات الخاص بالجلاش فيتم تحضيرها من خلال اتباع الطرق الأتية:
القيام بإذابة السكر مع المياه وبعد ذلك يتم نقلهم إلى إناء ويتم رفعهم على النار.
في حين الغليان يتم إضافة كلاً من عصير الليمون والفانيليا وتركهم لحين أن يختلط الخليط ويذوب السكر بشكل نهائي.
بعد ذلك يتم القيام برفع الشربات من على النار وتركه جانباً لحين أن يصبح بارد ويتم سقي الجلاش به وهو بارد منعاً لتكتل العسل.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
مقادير
4 بيضات
2 كوب دقيق
كوب إلا ربع من الحليب
كوب إلا ربع من السكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكمج بودر
نصف كوب زيت
طريقة التحضير
1- يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد ذلك يدهن القالب بالسمن ويرش بالدقيق مع إزالة الفائض من الدقيق بالضرب الخفيف في وعاء ينخل الدقيق مع البودر ويقلب ومن ثم يوضع جانباً.
2- يوضع البيض مع اللبن مع السكر مع الزيت الفانيليا في المضرب أو وعاء الخلط الكهربائي ويخفق حتى يذوب السكر بشكل كامل.
3- بعد ذلك يتم وضع خليط البيض في وعاء ويرش أو أن يتم وضع الدقيق بشكل تدريجي مع الخفق بمخفقة اليد في إتجاه واحد حتي يصبح الخليط سميك بالشكل الكافي.
4- بعد ذلك يترك خيط في العجين ويصب في الصينية ويوضع في الفرن حتي يستوي بشكل كامل أو يتم وضعه في قالب سكين أو سيخ ويخرج نظيف وينقل من الفرن ويترك حتي يبرد بشكل كامل ويقدم مع الشاي بالحليب أو الشاي العادي أو حسب الرغبة.