يعد السمك السنجاري، من أبرز الوجبات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر المبارك، حيث يتميز بمذاق لذيذ وغير تقليدي، ونقدم طريقة عمل السمك السنجاري بخطوات سهلة وبسيطة من الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات السمك السنجاري
سمك بوري.
بصل.
ثوم.
جزر.
طماطم.
كرفس.
شطة.
كزبرة خضراء.
ليمون.
كمون.
فلفل حار.
فلفل ألوان.
ملح.
فلفل أسود.
زيت ذرة.
طريقة عمل السمك السنجاري
أولا، قومي بفرم كلا من البصل والفلفل الحار والشطة والجزر والكرات والكرفس والملح والفلفل والثوم والكمون والكمون، واخلطيهم جيدا.
– ثانيا، ضعي المكونات السابقة في طاسة بها زيت على النار، واستمر بتقليب المكونات حتى تحصلين على لون ذهبي، ثم أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون.
ثالثا، احضري صينية الفرن، وادهميها بالزيت، ثم قومي بتقطيع كل من الفلفل الألوان والبصل والطماطم حلقات، وترص المكونات بداخل الصينية، ثم يرش الفلفل والملح والزيت على وجه المكونات.
رابعا، قومي بوضع السمك المفتوح من البطن على الخضروات في الصينية المجهزة، وبعد ذلك ضعي حشوة السمك التي تم تحضيرها في الخطوات السابقة.
خامسا، ادخلي صينية السمك إلى فرن مسخن مسبقا، على درجة حرارة ١٨٠ حتى تمام النضج.