قدم الشيف محمد شحاتة طريقة سهلة ولذيذة وغير تقليدية لعمل كفتة داوود باشا، حيث أن من أبرز الأكلات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في وجبة الغداء.
مكونات كفتة داوود باشا
1 كيلو لحم مفروم
ربع كيلو بصل مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب كسبره خضراء مفروم
ملح وفلفل أسود وكسبره و بابريكا وربع معلقة قرفة صغيرة
معلقة صغيرة بيكربوناتو
معلقة صغيرة سكر
طريقة عمل كفتة داوود باشا
قومي بخلط جميع المكونات من اللحم والبصل والبقدونس والكسبره والتوابل.
ثانيا، قومي بتشكيل اللحم على هيئة كور متوسطة الحجم، ثم ضعيها في الدقيق، ويعد ذلك يتم القلي في زيت غزير.
ثالثا، ضعيها في صينية، وادخليها الفرن لمدة ٢٠ دقيقه على درجة حرارة ١٨٠
طريقة عمل صلصة داوود باشا
٤ كوب عصير طماطم + ٢ كوب ماء
ربع كيلو بصل مفروم
5 فص ثوم مفروم
مكعب مرق خضروات
٣ ملاعق كبار كاتشب أو معلقة كبيرة مليانة صلصة
معلقة كبيرة مسطردة
معلقة صغيرة سكر
طريقة عمل صلصة داودد باشا
قومي بإحضار معلقتين كبار زيت ومعلقة كبيرة زبدة أو سمنه حسب الرغبة، وفي إناء علي النار يتم إضافة البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي.
ثانيا، أضيفي الثوم مع التقليب لمدة3 دقائق، ثمنضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق وربع معلقة صغيرة كمون ومعلقة صغيرة كسبره جافة والسكر والكاتشب أو الصلصة
ثالثا، اتركيها حتي يتم تسبيك الصلصة ثم تضاف معلقة المسطردة إليها وتضاف كرات الكفته بعد خروجها من الفرن وتترك علي النار لمدة ١٠ دقائق.