تعتبر النجرسكو من أبرز الأطعمة اللذيذة والغير تقليدية، حيث يفضلها الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال، ونقدم طريقة سهلة وبسيطة لعمل النجرسكو على مائدة الإفطار في شهر رمضان، وذلك من الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات النجرسكو
مكرونة قلم أو شرائط
صدور دجاج فيليه
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة سمن
كوب مرقة دجاج
زيتون أخضر شرائح
زيتون أسود شرائح
2 كوب لبن
مشروم
فلفل أخضر رومى
بقسماط
بهارات
بيضة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل النجرسكو
أولا، قومي بسلق المكرونة في الماء المغلي والقليل من الملح والزيت.
ثانيا، قومي بتشويح صدور الدجاج فى طاسة بها سمن على النار، وبعد ذلك ضعي البصل والمشروم والزيتون والملح والفلفل الأسود.
ثالثا، احضري إناء أخر على النار، وضعي به السمن، ثم ضعي الدقيق واستمري بالتلقيب، حتى يتغير لون الدقيق للذهبي، وبعدها أضيفي الشوربة واللبن، واستمري بتقليب المكونات، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود.
رابعا، قومي بإضافة القليل من البشاميل في إناء أخر، واتركيه جانبا، وبعدها اخلطى المكرونة مع باقي البشاميل، ثم قومي بدهان صينية البايركس بالسمنة وضعي القليل من البقسماط في الأرضية، ثم أضيفي جزءا من المكرونة المخلوطة مع البشاميل.
خامسا، ضعي مكونات الدجاج في الصينية البايركس ثم خليط المكرونة، وبعد ذلك قومي بخلط البشاميل مع البيضة، ثم ضعي البشاميل على الوجه.
سادسا، ادخلى النجرسكو على فرن مسخن مسبقا، واتركيه حتى تمام النضج.