تعتبر الكنافة من أبرز الحلويات المعروفة في شهر رمضان حيث يفضلها الكبار والصغار، ويمكن تناولها بالكثير من الطرق المختلفة، وأبرزها الكنافة بحشوة الجبنة العكاوي والموتزاريلا، والتي تعرف بارتفاع اسعارها في المحلات الجاهزة، ولذلك تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكنافة بحشوة المهلبية البديلة للجبنة.
مكونات الكنافة بالمهلبية
كنافة مفتتة
سمنة
كوب لبن
3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
نشا
ملعقة صغيرة ماء زهر
فول سودانى مجروش
جوز هند
شربات
طريقة عمل الكنافة الاقتصادية
أولا، احضري وعاء وضعي به السمنة حتى تسيح جيدا، ثم ضعيها على الكنافة المفتته، وعليها السكر البودرة، وقلبي المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
ثانيا، جهزي حشوة المهلبية الاقتصادية عن طريق وضع اللبن المغلي على النار، ثم قومي بإذابة االنشا فى القليل من اللبن، وبعدها أضيفيه، ثم ضعي كلا من الفول السودانى المجروش وجوز الهند.
ثالثا، قومي بوضع نصف كمية الكنافة فى صينية وافرديها بشكل جيد واجعليها متساوية، ثم ضعي المهلبية، ثم باقي الكنافة،وبعد ذلك ادخليها للفرن المسخن مسبقا حتى تمام النضج.
رابعا، عند خروج الكنافة ضعي عليها الشربات البارد، ثم تزين بالقول السوداني وجوز الهند.