تعد حلوى الجلاش بالفستق واحدة ضمن أشهر الحلويات الرمضانية، التي تحرص أغلب البيوت المصرية على شرائها في رمضان، ولتجنب التكاليف يمكن عملها في البيت بأبسط الطرق من خلال الوصفة الآتية.
المقادير
4 كوب حليب دفئ
نصف حليب بارد
5 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
للجلاش
12 ورقة جلاش
4 كوب حليب
زيت للقلي
شربات (قطر)
فستق مجروش، جوز هند مبشور، كريز مجفف أو مربى الزهر للتزيين.
طريقة التحضير
للقشطة
يذاب النشا في الحليب البارد، ثم يضاف إليه الحليب البارد تدريجيا إلى الحليب الدافئ، ويضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة للحصول على خليط يشبه القشطة.
يصب في قالب مستطيل ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ويسهل تقطيعه ثم يقطع الى مربعات.
للجلاش
يوضع الحليب في صينية عميقة يتناسب حجمها مع حجم اوراق الجلاش
تغمس ورقة الجلاش في الحليب، بحيث تتشرب الحليب من الجهتين، وتوضع قطعة القشطة في المنتصف ثم تطوى اوراق الجلاش عليها من جميع الجوانب.
يكرر السابق مع باقي كمية الجلاش والقشطة.
تترك وحدات الجلاش في الصاج قليلا حتى تتشرب الحليب.
يسخن الزيت على نار متوسطة ويحمر الجلاش من الجهتين، حتى يصبح لونه ذهبيا.
يرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يوضع وهو ساخنا في الشربات الدافئ ثم يرفع ويصفى.
يرص الجلاش في طبق التقديم ويزين بالفستق المجروش وجوز الهند والكريز المجفف.
موضوعات متعلقة