تعد حلوى بلح الشام واحدة ضمن أشهر الحلويات الرمضانية، التي تحرص أغلب البيوت المصرية على شرائها في رمضان، ولتجنب التكاليف يمكن عملها في البيت بأبسط الطرق من خلال الوصفة الآتية.
المقادير
1 كوب مياه
ربع كوب زيت
1 كوب دقيق
2 بيضة حجم كبير او 3 بيض لو صغيرين
فانيليا
ملعقة كبيره خل
الطريقة
فى وعاء على النار نضع المياه، ثم الزيت والزبده
بعد غليان الماء التى عليها زيت وزبده نضع الدقيق مع تهدئة النار ونقلب جيدا حتى يمتزج الدقيق تماما مع المياه .. نطفئ النار
ونطلع العجينه على الرخامه او فى وعاء آخر كبير حتى تبرد العجينه ..
بعدها نضيف البيض الواحده تلو الأخرى ونمزجها جيدا مع العجينه ( بالعجانه او باليد ) ثم الخل ونعجن ثم فى الآخر نضع ملعقه صغيره فانيليا ونعجن .
فى النهايه سنرى عجينه ناعمه طريه .
نضع العجينه فى كيس فيه بلبله منقرشه وتكون سنون البلبله مستقيمه
وفى وعاء نضع مقدار كبير من الزيت، وعلى النار والزيت لسه دافىء نقطع بلح الشام مع عدم التقليب وهو لا يزال عجين، وكلما تزداد سخونة الزيت يأخذ بلح الشام لونه الذهبى، وفى هذه الحالة يمكن تقليبه من اى اتجاه ..
نخرجه من الزيت ونضعه على شربات ثقيل مثل شربات الكنافة.
موضوعات متعلقة
في حب الكنافة.. شاعر يتغزل في حلويات رمضان بعد أن اتهمته بالخيانة
الحلو إيه حكايته؟.. «الكنافة» أحد مظاهر الترحيب عند الفاطميين