قدم الشيف محمد شحاتة طريقة صحية ولذيذة بتحضير كيكة الجزر والتمر للأطفال في شهر رمضان، حيث تساعد على إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها، كما تعوض نقص العناصر الغذائية التي تحدث أوقات الصيام، مما يحد من تعرض الأطفال لمشاكل الأنيميا وفقر الدم.
مكونات كيكة الجزر والتمر
▪︎ربع كوب دقيق القمح الكامل.
▪︎3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
▪︎1 ملعقة صغيرة قرفة.
▪︎130 جرام من التمر مقطع.
▪︎50 جرام جوز هند مبشور.
▪︎110 جرام زبدة بحرارة الغرفة.
▪︎110 جرام زبيب.
▪︎2 بيضة مخفوقة.
▪︎1 كوب جزر مبشور.
▪︎2 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم.
طريقة تحضير كيكة الجزر والتمر
▪︎ أولا، تخلط المكونات الجافة معاً “الدقيق، البيكنج بودر، القرفة”.
▪︎ثانيا، يضاف إليها الفاكهة المهروسةجيداً معاً ” الجزر، جوز الهند، الزبيب، التمر”.
▪︎ثالثا يضاف الحليب والزبدة، ثم صفار البيض.
▪︎ رابعا يخفق بياض البيض جيدا إلى أن يصبح مثل الكريمة، ثم يضاف للخليط وتقلب حتى تتجانس المكونات معا.
▪︎ خامسا توضع المكونات في صينية صغيرة غير لاصقة، أو صينية تدهن بالزبدة والدقيق.
▪︎سادسا، يتم إدخالها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.