كثر البحث حول طريقة عمل المكرونة بالباشميل، إذ تعد من الأكلات المفضلة للكبار والصغار، إلا أن بعض ربات المنزل يجدن صعوبة في تحضيرها، ولذلك يقدم موقع اوان مصر ابسط طريقة لطهيها خلال الاسطر التالية.
طريقه عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة من “السمن”
1/2 كيلو مكرونة “قلم”
1/4 كيلو من اللحم المفروم
كوب من الشوربة
1 بيضة
ملح
بصل
لبن
خطوات عمل المكرونة بالبشاميل
قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثم ضعيه فى المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعى اللحم المفروم إلى المقلاة بعد تحول لون البصل إلى الأصفر، ومن الممكن أن تضيفى هنا قليل من الملح حسب الحاجة، واتركى الخليط حتى ينضج.
أما الخطوة التالية، قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان، قومى بوضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً، قومى بعد ذلك بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.
احضرى “صينية” وضعى بها ملعقة السمن فيها إلى أن يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب.
تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع، وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين، يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية.
الخطوة الأخيرة تعد هى الأهم، حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه على وجه “الصينية”، حتى تحصلى على مذاق رائع، وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
طريقة عمل النجرسكو بخطوات بسيطة
مكرونة شرايط مسلوق
كريمة
جبنة شيدر مبشور
جبنة موتزاريلا
ثوم
مكعبات دجاج مشوي صدور مخلي
كزبرة
طريقة عمل بشاميل النجرسكو
نشا
لبن
مكعبات مرقة دجاج
بقدونس
طريقة تحضير النجرسكو
تسلق المكرونة فى إناء عميق
تصفى من ماء السلق
ضعى المكرونة فى اناء و ضعى 3 أكواب من الماء عليها ثم ضعى شربة الدجاج و اتركيها حتى تصبح ثقيلة
يجهز البشاميل بطريقته المعتادة ولكن زودى المياه أو اللبن نجعله قوامه خفيف.
تدخل الفرن حتى تمام النضج
ثم يضاف اللبن والكريمة وتذوب النشا فى قليل من الماء وتضاف للخليط البشاميل وتقلب حتى يتقل القوام
فى بيركس يدهن بالبشاميل ثم ترص طبقة المكرونة ثم طبقة مكعبات الدجاج وقليل البشاميل ثم طبقة أخرى من المكرونة والدجاج وجبنة شيدر وتغطى بالشاميل والجبنة الموتزاريلا.
موضوعات متعلقة