كثر البحث حول .. طريقة عمل الكعك الناعم.. الخطوات والمقادير، إذ تفصلنا أسابيع قليلة على مجيء عيد الفطر المبارك، ولذلك يقدم موقع اوان مصر الاخباري طريقة عمل كعك العيد خلال التقرير التالي.
قبل العيد.. طريقة عمل الكعك الناعم.. الخطوات والمقادير
كيلو دقيق الكحك أو دقيق فاخر
500 جرام أو نصف كيلو من السمن
ربع كوب حليب بارد =50 مللي
نصف كوب سكر بودرة =60 جرام
3/4 كوب من الماء البارد
ملعقة كبيرة خميرة = 10 جرام
ملعقة صغيرة و نصف بيكنج بودر =7 جرام
نصف ملعقة صغيرة فانيليا = 5 جرام
مقادير عمل الكعك الناعم
ملعقة صغيرة من بهارات الكحك =5 جرام (اختياري )
رشة ملح =3 جرام
ملعقة كبيرة من السمسم
ملبن و عجمية للحشو (اختياري )
طريقة عمل الكعك الناعم
لتحضير أفضل كحك مثل الجاهز و هذا اول سر من أسرار المحلات هي السمن يجب أن توضع السمن علي نار هادئة حتي تسيح و تسخن فقط و لا تدعيها تغلي فقط تسخن ثم نطفيء النار و نتركها حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم كامل ثم نستعملها و هذه الخطوة مهمة لكحكهش وناعم.
خطوات عمل الكعك الناعم
نبدأ بوضع الماء البارد و الحليب البارد والسكر البودرة معا و نقلب حتي يذوب السكر تماما.
في وعاء عميق نضع الدقيق و الخميرة و البيكنج بودر و السمسم والفانيليا و رشة الملح و السمن البارد نخلطهم معا جيدا جدا لمدة 15 دقيقة بالعجان الكهربائي أو يدويا حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا و تصبح عجينة رملية ثم تصبح مثل الكريمة بدون إضافة أي سوائل وهي أهم مرحلة لتحصلي علي كحك هش وناعم .
نضيف الماء البارد و الحليب البارد والسكر البودرة المخلوطين سابقا بالتدريج علي مرتين و نجمع العجينة بدون عجنها كثيرا فقط حتى تختفي السوائل ثم نغطي عجينة الكحك ونضعها نتركها لمدة 10 دقائق فقط.
طريقة عمل الكعك الناعم
نبداء تشكيل عجينة الكحك و حشوها حسب الرغبة بالملبن أو العجمية أو العجوة ثم يوضع ضع في صينية مناسبة للفرن.
يسخن الفرن علي حرارة 160 درجة و يوضع الكحك لمدة من 20 الي 25 دقيقة او حتى يأخذ لون ذهبي من الأسفل و نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة واحدة ليأخذ لون خفيف من الاعلي.
يترك الكحك الناعم الدايب ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم وبالهناء والشفاء.
موضوعات متعلقة
على قد الإيد.. طريقة عمل تشيز كيك الفراولة
سحورك عندنا.. طريقة عمل البيض الاسكتلندي