تكثر العزائم في شهر رمضان المبارك، وبشكل عام تشعر ربة المنزل بنوع من الحيرة في تحضير وجبة الإفطار، حيث تحرص أغلب ربات البيوت على جعل السفرة الرمضانية بها نوع من التنوع، ويخلصك موقع “أوان مصر” من الحيرة بتقديم طريقة تحضير بيكاتا الدجاج وهي على النحو التالي.
المكونات
4 صدور دجاج
ربع كوب كابري
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم ربع كوب عصير ليمون
كوب دقيق
نصف كوب مرقة
زبدة
ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
(للتقديم)
أرز أبيض
(طريقة التحضير)
تدق صدور الدجاج بسمك متوسط أو يقسم كل صدر نصفين وتتبل صدور الدجاج برشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم تعفر بالدقيق وتشوح في الزبدة حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين وترفع صدور الدجاج من الطاسة وتترك جانباً وفي نفس الطاسة تضاف قطعة إضافية من الزبدة ويشوح للثوم سريعاً في الزبدة ويضاف له الكابري ويضاف البقدونس والمرقة وعصير الليمون ويترك الصوص ليغلي وترد صدور الدجاج حتى تنضج في الصوص ومن الممكن إضافة القليل من الماء في حالة الحاجة وتقلب صدور الدجاج في الصوص على الجانبين وتترك على النار حتى يتم النضج وتقدم صدور الدجاج وتغطى بالصوص.
موضوعات متعلقة