تعد البطاطس المقلية من أكثر الوجبات شهرة ويقبل عليها الكبار والصغار، لما تتميز به من طعم وفوائد ، ومع إرتفاع أسعار الزيت تبحث ربات البيوت عن وصفات لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت أوحتى بأقل قدر ممكن من الزيت ، ولكي تكون مفيدة وصحية أكثر .
وخلال السطور التالية نقدم لكي من مطبخ الشيف نجلالء الشرشابي طريقة عمل البطاطس المقلية بدون زيت.
طريقة عمل البطاطس المقلية بدون زيت
- احضري وعاء واسع يمكنه استيعاب البطاطس بشكل جيد.
- ضيفي البطاطس في كمية من الماء مع ملعقتين من الخل.
- قطعي البطاطس إلى أصابع.
- ضعي ملعقة من الخل مع ملعقتين من النشا واتركيها في هذا المزيج لمدة ساعة.
- حضري ملعقة من الزيت وادهني بيها كمية البطاطس باستخدام الفرشاة.
- رصي البطاطس جيدًا وابدئي بإدخالها الفرن، وبعد مرور نصف ساعة اخرجيها.
وصفة أخرى لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت
- في وعاء واسع، نضع كمية بسيطة من ملح الليمون.
- نضيف كمية وفيرة من المياه.
- نضيف البطاطس المقطعة إلى أصابع.
- ندهن أصابع البطاطس بملعقة من زيت الزيتون مع القليل من زيت الطعام.
- نضعها على النار مع التقليب المستمر وعندما تنضج اخرجيها على مناديل المطبخ.
- عندما تسلقي البطاطس لا تتركيها لوقت طويل.
- عندما تبدأ بالنضج ارفعيها من على النار.
- اتركي البطاطس حتى تبرد تماماً وابدئي بقليها كما ترغبين.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا
تحتاج وصفة البطاطس بالنشا إلى بعض المكونات الأساسية وهي:
- نصف كيلو بطاطس.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كمون للتزيين.
- 2 كوب زيت للقلي.
- تغسل البطاطس جيدا وتسلق نصف سلقة على النار.
- تُصفى جيدا من الماء المغلي.
- توضع في ماء دافئ ونضع عليها ملعقة النشا والملح.
- تقلى في طاسة بها زيت للقلي.
- عندما تتحمر تُصفى جيدا.
- يرش فوقها الكمون.
- تقدم ساخنة بجانب أي من الوجبات الأساسية.