الحواوشي من الأكلات المصرية الشعبية التي يهواها فئة كبيرة من الناس، وهو عبارة عجين محشو باللحم المفروم، والبعض يفضله بالخبز البلدي.
أصل الحواوشي
لكل شيء أصل وحكاية حتى أكلة الحواوشي، ويقال أنه سُمي على اسم جزار شهير في الفترة الملكية لعام 1971 اسمه “محمد مصطفى الحواوشي” وهو كان أول شخص يقوم بخلط البصل والفلفل لحشو رغيف الخبز ويخبزه في الفرن.
محمد الحواوشي كان يمر على البيوت في سوق منطقة التوفيقية بعربة صغيرة لبيع أرغفة الحواوشي، ومن حينها اشتهر رغيف الحواوشي في القاهرة، وتخليدا له ولفضله في اختراع تلك الأكلة، سمى الناس الرغيف على اسمه
مع مرور الوقت تعددت أنواع الحواوشي ومنه الإسكندراني والبلدي، وتتشابه الطريقة والمقادير، لكن الحواوشي الإسكندراني يتميز بكثرة التوابل والفلفل الحار والبهارات، والأسعار تختلف من مكان لآخر تبعا للمنطقة.
طريقة عمل الحواوشي
خبز بلدي
كيلو لحم مفروم
كيلو بصل مفروم
توابل كفتة
ثوم مفروم
طماطم
فلفل حار قطع صغيرة
كسبرة
ملح وفلفل
طريقة العمل
قومي بوضع زيت في مقلاة على نار هادئة
أضيفي البصل والثوم إلى الزيت واتركيه على النار حتى يصبح ذهبيا، ثم ضعي اللحم المفروم
الآن أضيفي الطماطم إلى اللحم المفروم
يفتح الرغيف ويوضع بداخله الحشو، ثم يوضع في الفرن على نار متسوطة
اقرأ أيضا: