اليخني المصري يعد من ألذ الوصفات المصرية التي تقدم على المائدة إلى جانب الأرز أو الخبز.. سنتعرف على أبسط وأسهل طريقة لعمل اليخني المصري.
اليخني المصري من الأطباق الرائعة التي لها مذاق خاص ويعتمد تحضير اليخني على البصل الذي يعتبر أساس الطبق.
طريقة عمل اليخني المصري باللحم
المقادير:
كيلو من اللحم.
نصف كيلو من البصل القاورمة.
5 فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من القرفة.
4 من ورق الغار.
5 حبات من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ثمرة من الفلفل الرومي.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة متوسطة من الملح.
2 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
– نضع قدر على النار وبه الزيت حتى يسخن ونضع بصل القاورمة بعد تقشيره بدون تقطيعه، ويقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق ويرفع من على النار ويترك جانبا.
– يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ويوضع في الزيت مكان البصل، ويقلب على النار لمدة 10 دقائق.
– يتبل اللحم بالقرفة والقرنفل، الفلفل الأسود والملح ونضع ورق الغار.
– تقلب المكونات ونضيف إليها الخل والثوم ومعجون الطماطم والماء.
– نترك القدر على النار حتى الغليان، ويغطى ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
– نضيف البصل القاورمة المحمر والفلفل الرومي المقطع، ويقلب مع المكونات برفق.
– نحضر طاجن من الفخار ويوضع اليخني به ويغطى بالورق الألمونيوم.
– نضع الطاجن في الفرن الهادئ الحرارة لمدة ساعة حتى تمام النضج ويقدم بالهناء والشفاء.