لا شك أن المنافسة بين أكل البيت والأكلات الجاهزة تزداد شراسة من آن لآخر بسبب تطوير المطاعم لطرق إعداد الطعام، مما يضع الزوجة دائما في تحدي لجذب أبنائها وزوجها لمنزلها.
ولمساعدتك في النجاح في التحدي، يقدم موقع “أوان مصر” لمتابعاته أحدث الأكلات بطرق بسيطة، وطبق اليوم “ستيك مع صلصة المشروم”.
المقادير
“قطعة واحدة من فيليه البقر، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين”.
مكونات صلصة المشروم
“أربع ملاعق كبيرة من الزيت، حبة بصل متوسطة مقطعة لشرائح رقيقة، فصان من الثوم المهروس، عشرون حبة متوسطة من المشروم الصحيح، خمس حبات من المشروم المفروم ناعماً، كوب واحد من الكريمة، نصف كوب من الماء أو المرق”.
طريقة التحضير
في البداية تقطيع الفيليه إلى شرائح بسماكة حوالي 2.54 سم، ثم وضع قطع الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة، وطرقها بواسطة مطرقة اللحم قليلاً ونثر الملح، والبابريكا، والفلفل، والكزبرة عليها وقلبها لتتغطى من الجهتين.
بعد ذلك تسخين ملعقتان من الزيت في مقلاة سميكة القاعدة، ووضع شرائح الفيليه مع الضغط عليها حتّى تتحمر جيداً، ثمّ قلبها على الجهة الثانية لتتحمر و تنضج تماماً، ثمّ إخراجها من المقلاة والحفاظ عليها ساخنة، ثم إضافة بقية الزيت إلى نفس المقلاة، وإضافة البصل والثوم، وتقليبها حتّى يذبل البصل وإضافة المشروم الصحيح والمفروم، وتقليبه حتّى يصبح المشروم غامق اللون.
في النهاية إضافة الكريمة، والمرق أو الماء، وترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق، ثم إضافة قطع الستيك المشوية إلى الصلصة وسكبها في طبق تقديم، وتزينيها بالبقدونس، أو تقديم كل صنف في طبق منفصل مع التزين بالقدونس ويمكن تقديمها مع البطاطا المشوية أو الخضار المسلوقة.