كتبت _ ياسمين أحمد
يعد الفول من الأكلات الشهيرة في الكثير من البلدان العربية ومصر على وجه التحديد، فهو من الوجبات الرئيسية على مائدة الإفطار في الصباح الباكر، وتتعدد وصفاته إما بالزيت الحار أو مضاف إليه قطع من الطماطم، لكن يظل أكثرهم شهرة الفول المدمس والذي تشترك في طهيه الكثير من الدول إلا أن الطريقة تختلف بعض الشيء.
أصول الفول المدمس
أصول الفول المدمس في مصر مستوحاة من رجل يوناني يدعى الخواجة “ديموس”، حينما فكر في فكرة اقتصادية لتسوية الفول، وكانت على النحو الآتي:
الخواجة ديموس كان لديه حمام (دورة مياه) شعبية وكي يصبح الماء ساخنا في المواسير كان يستلزم حرق القمامة حتى تسخن المواسير، وخطرت على باله فكرة دفن قدر الفول داخل فرن الحرق الخاص بالقمامة، ويكون بذلك ضرب عصفورين بحجر واحد فـ منها تسخن المواسير وتوصل المياه دافئة إلى الحمام وقدر الفول تُدمس في وقت أقل، ونجحت الفكرة العبقرية وأصبح المكان الذي يعيش به الخواجة ديموس هو قبلة عربات الفول، ومنها جاء اسم الفول المدمس من اسم “ديموس” وأصبح من الوجبات الشعبية اللذيذة والمفضلة للكثير من الناس.
اقرأ أيضا:
سلمى حسن لـ «أوان مصر»..عملت مكياج البهاق من منطلق إنساني واتصدمت من الهجوم