يعد تناول الفيتامينات جزءاً من النظام اليومي لملايين البشر، إما بوصف الطبيب أو من تلقاء أنفسهم للحصول على فوائدها خاصة إذا كان النظام الغذائي لا يشملها جميعاً؛ ولكن يجب أن نعلم خطورة تناول الجرعات الزائدة من الفيتامينات الزائدة، التي قد تؤدي إلى الوفاة في بعض الأحيان.
حيث كشفت أبحاث بريطانية حديتة، عن آثار جرعات الفيتامينات الزائدة والمخاطر المحتملة لتناول الكثير من الفيتامينات عند استهلاكها بشكل طبيعي من خلال تناولها، وهي كالتالي:.
وهناك فيتامينات يوجد لها حد أقصى لتناولها، لأنها يمكن أن تسبب آثاراً جانبية ضارة، وهي:
فيتامين C
على الرغم من أن فيتامين C لديه سمية منخفضة نسبياً، إلا أن جرعات عالية منه يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإسهال والتشنجات والغثيان والقيء. يمكن أن تحدث الصداع النصفي بجرعات قدرها 6 غرامات يومياً.
فيتامين B3 النياسين
عندما يؤخذ على شكل حمض النيكوتينيك، يمكن أن يؤدي النياسين إلى ارتفاع ضغط الدم وآلام في البطن وضعف البصر وتلف الكبد عند تناوله بجرعات عالية من 1-3 غرام يومياً.
فيتامين B6 البيريدوكسين
يمكن أن يسبب الاستهلاك الزائد على المدى الطويل لفيتامين B6 أعراضاً عصبية شديدة وآفات جلدية وحساسية للضوء والغثيان وحرقة في المعدة، مع حدوث بعض هذه الأعراض عند تناول من 1 إلى 6 غرامات يومياً.
فيتامين B9 الفولات
تناول الكثير من حمض الفوليك أو الفولات في شكل حبوب دوائية قد يؤثر على الوظيفة العقلية، ويؤثر سلباً على الجهاز المناعي، ويخفي نقص فيتامين B12 المحتمل.
بينما يتعرض الأصحاء لتلك الآثار الجانبية عند تناول جرعات الفيتامينات الزائدة. يمكن لمن يعانون من ظروف صحية المرور بردود فعل أكثر خطورة لتناول الكثير من الفيتامين.
فيتامين A
في حين أن سمية فيتامين A الناتجة عن فرط استهلاكه، يمكن أن تحدث من تناول الأطعمة الغنية بالفيتامين A مثل البطاطا الحلوة، فإنه يرتبط في الغالب مع المكملات الغذائية. تشمل الأعراض الغثيان وزيادة الضغط داخل الجمجمة والغيبوبة وحتى الموت، لأن له علاقة بالجهاز العصبي المركزي.
فيتامين D
تناول جرعات عالية من مكملات فيتامين D يمكن أن يؤدي إلى أعراض خطيرة، بما في ذلك فقدان الوزن، وفقدان الشهية، وعدم انتظام ضربات القلب. ولأنه يشارك في عملية التمثيل الغذائي، فإن زيادته يمكن أن ترفع مستويات الكالسيوم في الدم، مما قد يؤدي إلى تلف الأعضاء. كما أنه يؤدي إلى الجفاف والتبول الزائد وحصى الكلى والارتباك.
فيتامين E
قد تتداخل مكملات فيتامين E عالية الجرعة مع تجلط الدم وتسبب النزيف وتؤدي إلى السكتة الدماغية النزفية.
بالطبع لا تقتصر المكملات الغذائية على الفيتامينات فقط، ولكن هناك عناصر مغذية أخرى يمكن تناولها ضمن النظام الغذائي، أو الحصول عليها في صورة أقراص مكملات غذائية، وقد يؤدي زيادة تناولها إلى حدوث متاعب صحية أيضاً.
الحديد
تناول كمية صحية من استهلاك الحديد أمر بالغ الأهمية لوظيفة الدماغ والعضلات وخلايا الدم الحمراء، لكن الجسم لا يستطيع استقلاب جرعات عالية من الحديد.
من بين العلامات الأولى للتسمم بالحديد الغثيان وآلام البطن. تسمم الحديد يمكن أن يؤدي أيضاً إلى الإسهال والجفاف. في بعض الأحيان، يؤدي الكثير من الحديد إلى تحول البراز إلى اللون الأسود والدموي.
الزنك
هناك العديد من الأعراض المرتبطة بزيادة جرعة الزنك، مثل القيء والغثيان، وآلام المعدة والإسهال، وأعراض شبيهة بالأنفلونزا كالحمى والسعال والصداع، وانخفاض في مستوى الكولسترول الجيد، ونقص النحاس.
المغنسيوم
يمكن أن تشمل علامات تناول جرعة زائدة من المغنيسيوم الغثيان والإسهال وضغط الدم المنخفض وضعف العضلات والتعب. في جرعات عالية جداً، يمكن أن يكون المغنيسيوم قاتلاً.
وعلى الرغم من أن توجيهات الجرعات الآمنة مدونة على معظم عبوات المكملات، فمن المعتاد أن يتناول الشخص أكثر من الموصى به، ظناً أن هذا سيجلب فائدة أكبر، ولكن، على العكس تماماً، فمن الممكن أن يكون لتناول الكثير من المكملات الغذائية والفيتامينات أثر سيئ على الصحة.
الكالسيوم
يمكن أن يضعف وجود الكثير من الكالسيوم في الدم العظام ويسبب حصوات في الكلى ويتعارض مع وظائف القلب والمخ.