أكثر أشكال الخل شيوعًا الخل الأبيض المقطر وخل التفاح ، ويشتهران بفوائدها الصحية والجمالية المختلفة، على المستوى الأساسي ، يتم إنتاج الخل عن طريق تخمير سائل كحولي (سائل سكري تم تخميره بالفعل لإنتاج الإيثانول) بواسطة بكتيريا حمض الأسيتيك.
يمكن استخدام العديد من المكونات المخمرة ، بما في ذلك جوز الهند والأرز والتمر والعسل وغيرها ، في صنع الخل، فيما يلي قائمة بأنواع الخل المختلفة المتوفرة في الأسواق واستخداماتها وفوائدها
خل التفاح
خل التفاح مصنوع من عصير التفاح أو التفاح، و يتم تخمير التفاح وتمريره عبر عملية واسعة النطاق لتطوير المنتج النهائي.
هذا الخل ذو اللون الأصفر الباهتغني بالمواد المغذية ، يستخدم خل التفاح في السلطات والصلصات والمواد الحافظة والمخللات.
الفوائد الصحية لخل التفاح:
من تنظيم مستويات السكر في الدم إلى تحسين صحة الأمعاء ، فإن فوائد خل التفاح وفيرة. وهي كالتالي
يساعد في إنقاص الوزن.
يدير مستويات السكر في الدم.
يمنع ارتداد الحمض.
يقلل الكوليسترول.
يعالج التهاب الحلق.
يحسن صحة القلب.
يحسن التمثيل الغذائي.
يدير مستويات الأس الهيدروجيني الصحية.
يحسن صحة الجلد
سلبيات خل التفاح:
الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض خزل المعدة.
قد يقلل من الشهية ويعزز الشعور بالامتلاء
يمكن أن يسبب تآكل مينا الأسنان.
عند تناوله دون تخفيفه، يمكن أن يسبب حروق في الحلق.
يتفاعل مع أدوية السكري وبعض الأدوية المدرة للبول.
الخل الأبيض
الخل الأبيض والذي يستخدم بشكل شائع في عملية الطهي.
الفوائد الصحية للخل الأبيض:
علاج ممتاز لعسر الهضم
تساعد في إبطاء علامات الشيخوخة.
يثبت حمض الأسيتيك في هذا النوع من الخل أنه مفيد في تقليل دهون الجسم.
تساعد في تحسين جودة البشرة.
سليبات الخل الأبيض:
على الرغم من أن الخل الأبيض آمن بشكل عام ، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالات الالتهاب في الجهاز الهضمي العلوي مثل حرقة المعدة أو عسر الهضم
خل الأرز
يعتبر خل الأرز أحد أشكال الخل القديمة التي لم تكتسب شعبية كبيرة في الصناعة الصحية
يتم تصنيع خل الأرز عن طريق تخمير الأرز ، وهو متوفر باللون الأبيض أو الأحمر أو الأسود ويحتوي على حمض أسيتيك وكمية معتدلة من الأحماض الأمينية
يستخدم خل الأرز الأبيض لتخليل الخضار ، بينما يستخدم خل الأرز الأحمر في تحضير الصلصات أو الغمس.
الفوائد الصحية لخل الأرز:
تساعد على تحسين الهضم.
يمكن علاج التعب.
تساعد في تحسين مستوى المناعة
قد يساعد في تحسين صحة القلب والكبد.
سلبيات خل الأرز:
الاستهلاك المنتظم لخل الأرز يمكن أن يسبب تلف الأسنان.
اقرأ أيضا: