كشفة مجلة Foods، بأن الأمر أصبح واضحاً سبب ميل محبي القهوة إلى تناول الشوكولاتة الداكنة.
وتأثيرالقهوة في حاستي التذوق والشم، وأجرى باحثون من جامعة أرهوس تحليلاً للحساسية الحسية الكيميائية للأشخاص الذين يتناولون القهوة.
وقد شارك في هذه الدراسة 156 متطوعاً اختبرت عندهم حاستا الشم والذوق قبل وبعد تناولهم القهوة، وثبت للباحثين أن القهوة لا تؤثر في حاسة الشم، بل فقط في حاسة الذوق.
وأوضح الباحث ألكسندر ويك فيولدستاد، أن الناس بعد تناول القهوة أكثر حساسية للحلويات وأقل للمذاق المر.
ومن أجل استثناء تأثير الكافيين كرر الباحثون هذه الاختبارات باستخدام قهوة خالية من الكافيين، وكانت النتيجة نفسها.
ويقول ألكسندر ويك فيولدستاد، إن حواسنا تؤثر في بعضها البعض، ولكن من المدهش أن تتأثر حواسنا بالحلاوة والمرارة بسهولة. قد يكون إجراء دراسة إضافية في هذا المجال مهمًا في تنظيم استخدام السكر والمحليات كمضافات غذائية.