يعتبر العسل بخصائصه المتعددة وفوائده الكثيرة أمر مهم للجسم، خاصة وأنه يحتوي على العديد من المواد الكربوهيدراتية، الأمر الذي يتطلب تناوله بكميات محدودة.
ووفقا لتقرير نشرته وكالة أنباء سبوتنيك، فإن خبيرة التغذية الروسية يكاترينا ماركوفا نصحت بضروة معرفة أن العسل ليس مادة سكرية فقط، وإنما هو دواء لأمراض عديدة.
وأشارت “ماركوفا” إلى ان أساس الكربوهيدرات فيه هو الجلوكوز والفركتوز، اللذان يشكلان 90% من جميع السكريات في المنتج، ويجب تحديد الكمية اليومية التي من الممكن تناولها، حيث ينصح بتناول ما معدله غرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الإنسان يوميا”.
وحول فوائد العسل، قالت الخبيرة: “للعسل خصائص مضادة للبكتيريا، ومضادة للالتهابات، ومضادة للسموم وهو منشط، وإن العناصر النزرة للعسل هي الأنسب لامتصاصها من قبل جسم الإنسان. بسبب زيادة محتوى الإنزيمات عالية النشاط”، كما وأوصت الخبيرة الأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية بعدم استبدال السكر بالعسل.