كتبت: ندى سليم
من مطبخ أين عامر.. ظهرت الفنانة أيتن عامر لمتابعيها على صفحات السوشيال ميديا بلايف من مطبخهاوهى تعد طبق تعتبره الأفضل بالنسبة لها وهي وصفة الكوارع والفتة، وظهرت ايتن عامر وهى تعد الوصفة خطوة بخطوة لمتابعيها .
خطوات عمل الكوارع والفتة على طريقة أيت عامر
– قومي بغسل الكوارع جيدًا وتنظيفها من أي شوائب.
– املئي حلة كبيرة بالماء وضعيها على النار.
– يضاف بعض ثمرات البصل، والطماطم والجزر، وأعواد القرنفل، والحبهان، و الفلفل الأسود مع 3 فصوص ثوم.
– قومي بوضع الكوارع في وعاء المياه على النار، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل الأرز الأبيض
وفي وعاء منفصل سنقوم بعمل الأرز الأبيض عن طريق وضع 3 أكواب من الأرز الأبيض وتصفيته جيدًا، مع 3 أكواب وربع ماء.
طريقة عمل العيش المحمص للفتة
قومي بتقطيع عيش أبيض لبناني رقيق إلى قطع صغيرة (عيش شامي)، وحمريه في زيت حامي، حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم ضعيه في طبق على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت منه، ثم ضيفي الملح وبودرة الثوم، وبطريقة أخرى، يمكنك وضع العيش وتحميصه في الفرن ورشه بكمية بسيطة من الزيت حتى لا يحترق.
طريقة عمل الصلصة
في وعاء على نار هادئة، ضعي ملعقة من السمن البلدي، مع ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، وقلبيهم جيدًا حتى يحصل الثوم على اللون الذهبي، ثم ضعي علبتان من الصلصة والملح والخل والفلفل الأسود، واتركيها حتى تنضج.
طريقة عمل التقلية
ضعي معلقة كبيرة من السمن البلدي مع معلقتين كبيرتين من الثوم المفروم على النار، وضيفي بعض من شوربة الكوارع واتركيهم، ثم قومي بوضع شوربة التقلية على صينية التقديم فيها الخبز المحمص ثم أضيفي فوقها الأرز والصلصة، وستكون جاهزة للتقديم.
وأثناء تقديم وصفتها في الطبخ، روت الفنانة آيتن عامر، بعض المعلومات عن والدتها وطريقة تعلمها الطهي، حيث تحدثت عن حرص والدتها على تناول وجبة الكوارع، بعد أن نصحها الطبيب بتناولها نظرًا لفوائدها ومساهمتها في علاج العظام.