تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المفضلة للجميع، وخاصة الأطفال، لكن تواجه ربات البيوت في بعض الأحيان مشكلة في اختيار النوع الأنسب منها للقلي، وخلال التقرير التالي نقدم لكي مجموعة من النصائح التي تساعدك على إختيار البطاطس المناسبة للتحمير لتحصلين على بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة كما يحبها أطفالك.
نصائح لإختيار البطاطس المناسبة للقلي
1-تعتبر البطاطس الصفراء أو الحمراء هي الأفضل للحصول على القرمشة التي يحبها الصغار، أما إذا كانت حباتها ذات اللون الفاتح، فهذا يعني احتوائها على نسبة كبيرة من النشا، ولذلك تصبح معرضة للحرق بسهولة وطعهما لن يكون مقبولا .
2-يفضل اختيار البطاطس ذات الشكل الطولي وتجنب الدائرية منها،لاحتوائها على نسبة أقل من النشا.
3-اختيار البطاطس ذات القشرة الخارجية الرقيقة،وأن تكون الثمرة صلبة، لأن النوع اللين منها ذات القشرة السميكة، سريعة الاحتراق، وتصبح طرية بعد القلي.
4-تجنبي شراء البطاطس داكنة اللون فهذا النوع يناسب أكثرطرق الطهي الأخرى غيرالقلي، وذلك لاحتوائها على نسبة نشا عالية ويجعلها تحترق بسرعة في الزيت.