قدمت الشيف هالة فهمي طريقة سهلة ومظبوطة لعمل طاجن العكاوي في المنزل.
مكونات طاجن العماوي
عكاوي
زيت
سمنة
حبهان
ورق لورا
مستكة
نص م ص سكر
م ص خل
طريقة عمل طاجن العكاوي
أولا شوحي العكاوي في معلقتين سمنة وزيت ويفضل لو متواجد قطعة ليه، مع رشة فلفل اسود.
ثانيا، اضربي في الكبة، ٢قرن فلفل رومي، قرن فلفل حامي، ٤ فصوص ثوم، مع ملح، كمون، كزبرة، اضربي كله في الكبة وانزلي بالخلطة دي علي العكاوي وقلبي كله مع بعضه.
ثالثا، قومي بإذابة صلصة في ماء ساخن وضعيها علي العكاوي تغلي غلوة، وفي الاخر ضعي نص م ص سكر وم ص خل.
رابعا، احضري الطاجن، ورصي فيه بطاطس و بصل حلقات وعليه العكاوي بالصلصة وعلي الوجه ضعي حلقات فلفل رومي وحلقات طماطم، وغلفي الطاجن بورق زبدة وورق فويل وضعيه في الفرن حتى تمام النضج.