صرح معاذ أبو الرؤس جزار من ٢٠ سنة، كيفية معرفة اللحمة السليمة من اللحمة الفاسدة.
قال معاذ أن، اللحمة السليمة لازم تكون مختومة، و يجب أن تكون لونها فاتح و ذات رائحة جيدة.
و أكد معاذ أن، الكبد البلدي يمكن معرفتها من خلال رائحتها ولونها أيضا و تماسكها .
و أشار معاذ أن، سعر اللحمة البلدي الطازجة تصل إلى ١٧٠ جنيها، و سعر اللحمة الضاني يصل إلى ١٧٠ جنيهاً أيضاً .