تكثر العزائم في شهر رمضان المبارك، وبشكل عام تشعر ربة المنزل بنوع من الحيرة في تحضير وجبة الإفطار، حيث تحرص أغلب ربات البيوت على جعل السفرة الرمضانية بها نوع من التنوع، ويخلصك موقع “أوان مصر” من الحيرة بتقديم طريقة عمل المبكبكة الليبية وهي على النحو التالي.
مقادير المكرونة المبكبكة
كيس مكرونة صغيرة الحجم او 2 كيس حسب العدد
6 وحدات طماطم
3 فصوص ثوم مفرومين
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة صلصة طماطم جاهزة
لحم او دجاج او جمبري
سمنة
2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
بهارات
ورق لوري
فلفل اخضر حار “حسب الرغبة”
طريقة عمل المبكبكة
احضري اناء وضعي في الماء على النار لسلق اللحمة
بعد الانتهاء من عملية سلق اللحمة اغلقي عليها حتى لا تتفتت واحتفظي بالشوربة او بماء السلق
قومي بضرب الطماطم الطازجة في الخلاط لتتكون الصلصة
أحضري إناء آخر كبير وضعيه على النار
ثم اضيفي السمنة وقومي بالتقليب حتى الذوبان
ثم اضيفي البصل المفروم الى السمنة ولكن اتركي جزء صغير من البصل لا تضعيه الآن
اضيفي الثوم الى السمنة والبصل مع التقليب حتى الحصول على اللون الاصفر
اضيفي اللحم المسلوق الى البصل والثوم والسمنة مع التقليب حتى احمرارها قليلاً
واذا كنت ترغبي في الحصول على المذاق الحار اضيفي الفلفل الاخضر مع التقليب
بعد ذلك اضيفي صلصة الطماطم التي قمتي بتحضيرها وضربها في الخلاط
ثم اضيفي اليهم صلصة الطماطم الجاهزة مع التقليب
ثم اضيفي الى المقدار شوربة اللحم الذي تم سلقه سابقاً
ثم اضيفي كل البهارات الملح والفلفل الاسود والبهارات والورق اللوري
انتظري حتى غليان المقدار
اضيفي باقي البصل المفروم الذي تركناه بالجانب سابقاً
ثم قومي بإضافة المكرونة الصغير الغير مسلوقه نيه يعني إليهم مع التقليب
اجعلى النار متوسطة ولا تنسي تقليب المكرونة كل 10 دقائق حتى لا تلتصق بالقاع
قومي بتجهيز ماء مغلي خارجاً لكي تزودي المياه علي الصلصة اذا نفذت
بعد اتمام النضج اغلقي النار فوراً
تقدم المكرونة المبكبكة وهي ساخنة
ملحوظة: يمكن تغيير اللحم بالفراخ واالمبكبكةتباع نفس الطريقة في عمل المكرونة
موضوعات متعلقة