البيض من الأكلات السريعة والخفيفة التي يفضلها الكثير خاصة وأن له أكثر من طريقة ووصفة لطهيه ترضي كل الأذواق ، وطهي البيض من الأمور البسيطة، لكن ما لا يعرفه الكثير أن طهيه في درجات حرارة عالية يُؤدي إلى نتائج عكسية على صحة القلب، وفقا لموقع “eatthis”.
طريقة خاطئة لطهي البيض
قلي البيض من أكثر الطرق شيوعا لتحضيره، لكنه قليه على نار عالية ليس هو الخيار الأمثل لصحة القلب.
الزيت والزبدة
يحتوي الزيت على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، خاصة عند استخدامه على نار عالية.
الدهون المشبعة
البيض غني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة، لكن إضافة الزبدة تُزيد من محتوى الدهون المشبعة في الطبق، ما يُشكل خطرا على صحة القلب.
تلف العناصر الغذائية
تسبب درجات الحرارة العالية تلف بعض العناصر الغذائية الموجودة في البيض، مثل الفيتامينات والمعادن.
أكسدة الزيوت
عندما يتم طهي الزيت في درجات حرارة عالية، يتعرض لأكسدة، ما يؤدي إلى تغير تركيبه الكيميائي، وزيادة خطر الإصابة بالتهاب في الجسم.
إليك بعض النصائح لقلي البيض بطريقة صحية:
1. طهي البيض دون إضافة أي دهون أو سعرات حرارية تقريبا.
2. استبدل الزبدة ببدائل صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
3. تناول البيض مسلوقا، فهي طريقة صحية لا تتطلب إضافة أي دهون.
4. تناول البيض مع الخضار الورقية الداكنة، مثل اللفت، السبانخ، الجرجير، البروكلي.