يفضل الكثير من الناس تناول الشوربة كوجبة رئيسية على الغداء بل وفي العشاء في بعض الأحيان، خاصة لمن يتبعون حمية غذائية.
وتعد شورية “المشروم بالزبادي” أحد أكثر الأنواع المحببة لقلوب الكثيرين، ويمكن تحضيرها في المنزل بأبسط الطرق والمكونات الممكنة.
ويقدم “أوان مصر” طريقة عملها وهي على النحو الآتي.
مقادير شوربة “المشروم بالزبادي”
كوب من المشروم
حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة من الزبدة
كوب زبادي
نصف كوب كريمة الطبخ
ملح
فلفل أسود
مرق دجاج
طريقة عمل شوربة المشروم بالزبادي
تذاب الزبدة في قدر على النار، فيضاف فرم البصل، مع التقليب، حتّى يذبل.
يضاف الفطر، مع التقليب، وذلك حتّى ينضج. عندئذ، يوضع الطحين، مع التقليب، وذلك حتّى يتغيّر لونه.
يصب الزبادي، بصورة تدريجيّة، مع التقليب مع كلّ إضافة، فينثر الملح والفلفل الأسود.
يصبّ مرق الدجاج، مع التقليب حتّى يصبح قوام الشوربة ثقيلًا، عندئذ، تغطّى القدر، التي تبقى على حرارة هادئة حتى غليان الشوربة. تصب الكريما، مع التقليب.
طريقة التقديم: تقدّم الشوربة ساخنةً، ومزيّنة بقطع الفطر المقليّة بالزبدة، وفرم البقدونس