في خطوة قد تشكل ثورة كبيرة في عالم الصحة، أجازت هيئة الغذاء والدواء الأميركية على طرح طريقة جديد لعلاج السرطان باللوز والجوز وصفوها بـ “طفرة” يمكنها علاج مجموعة واسعة من الأورام.
في هذا التقرير، نستعرض الدليل الكامل للمكسرات التي تتجانس مع نكهات المطبخ العربي، وما الفائدة الصحية لكل منها.
1- اللوز
يعد اللوز من البذور مفردة النواة، ولا ينتمي إلى فصيلة الجوزيات، التي تتضمن الجوز والبندق.
يوصي العلماء بتناول اللوز ضمن النظام الغذائي اليومي، إذ إنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين مما يؤدي للوقاية من أمراض السرطان.
تحتوي الحفنة الواحدة منه؛ أي ما يُقارب 30 غراماً، على ثُمن الكمية التي يحتاجها الشخص من البروتين يومياً، ورغم إمكانية تناول اللوز نيء، أو محمصاً، فإن منتجاته تتوافر في الأسواق بعدة أشكال.
إليسا تستقبل أول هدية لها في عيد ميلادها الــ47..مفاجأة
ما فوائد اللوز؟
يحتوي اللوز على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة، ومنها:
مساعدة اللوز في خسارة الوزن: أشارت دراسة علمية إلى أن إضافة 84 غراماً من اللوز إلى الحِمية ذات السعرات الحرارية المنخفضة، تؤدي إلى فقدان 62% من الوزن، مقارنة بالأفراد الذين اتبعوا أنظمة غذائية غنية بالكربوهيدرات.
الشعور بالشبع: يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، وكمية أكبر من البروتين، والألياف. وقد أظهرت دراسة تم إجراؤها على 137 شخصاً، ولمدة أربعة أسابيع، أنَّ تناول 43 غراماً من اللوز يومياً، يقلل بشكل واضح من الشعور بالجوع.
التقليل من الكوليسترول: إذ إن تناول حفنة أو حفنتين من اللوز خلال اليوم، يخفف من مستويات الكوليسترول السيئ، أو منخفض الكثافة LDL، والذي يُعد أحد العوامل المرتبطة بخطر حدوث الأمراض القلبية.
ضبط مستويات ضغط الدم: يسهم تناول الأغذية الغنية بالمغنيسيوم كاللوز، في خفض ضغط الدم، حيث يُعتبر ارتفاع ضغط الدم من العوامل الرئيسة المُسببة لحدوث السكتات الدماغية، والجلطات القلبية، وأمراض الفشل الكلوي.
خفض مستويات السكر بالدم: يسهم اللوز في الوقاية من حدوث مرض السكري من النوع الثاني، كما أشارت الأبحاث إلى أنَّ تناول اللوز يُقلِّل من ارتفاع مستوى الغلوكوز والأنسولين في الدم بعد تناول الوجبات.
2- الجوز الملكي
ينتمي الجوز إلى عائلة الجوزيات التي يعود أصلها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ووسط آسيا، وكانت جزءاً من حِمية الناس الغذائية منذ آلاف السنين.
ما فوائد الجوز؟
يرتبط الجوز بعديد من الفوائد الصحية، وذلك لمحتواه المرتفع من الدهون الصحية، والألياف، والفيتامينات، والمعادن.
ويعد الجوز الإنجليزي من أكثر أنواع الجوز شيوعاً، وأكثرها خضوعاً للدراسات، ومن فوائده:
يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: وضمن ذلك سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان القولون والمستقيم.
يساعد على تخفيف الوزن: فرغم ارتفاع السعرات الحرارية في الجوز، فإن الدراسات ترى أن الطاقة المكتسبة منه تقل بنسبة 21% مقارنة بالكمية المتوقعة اعتماداً على محتواه من العناصر الغذائية.
يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
يساعد على خفض ضغط الدم.
3- الفستق أو الفول السوداني
يعد من أكثر المحاصيل أهمية في العالم، ويعود موطنه الأصلي إلى أمريكا الجنوبية، كما تُعد الهند ثاني أكبر منتج للفول السوداني في العالم.
وينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات مثل الفاصولياء، والصويا، والعدس، أكثر من انتمائه إلى عائلة المكسرات.
ما فوائد الفول السوداني؟
صحة القلب: وذلك لمحتواه الغني من الدهون أحادية الإشباع؛ خاصةً حمض الأوليك؛ حيث تعمل هذه الدهون على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم؛ وهو الأمر الذي يؤدي بدوره إلى التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
المشاكل المرتبطة بالعمر: يحتوي الفول السوداني على النياسين الذي يعمل على الوقاية من بعض المشاكل المرتبطة بالتقدم بالسن؛ مثل مرض الزهايمر، والمشاكل الإدراكية.
السرطان: يعتبر الفول السوداني من المواد الغنية بمضادات الأكسدة المختلفة، مثل الريسفيراترول؛ الذي يعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطانات، والعدوى الفيروسية، والأمراض التنكسية.
حماية الجلد: يوفر تناول الفول السوداني كميات جيدة من فيتامين Vitamin E؛ وهو من أقوى مضادات الأكسدة؛ إذ يقوم بحماية الجلد من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
وظائف العضلات: يحتوي الفول السوداني على كمية كبيرة من المغنيسيوم؛ الذي يحتاجه الجسم لأداء وظائف العضلات، وإنتاج الطاقة.
صحة الجنين: يُعد الفول السوداني مصدراً للفولات الذي تحتاجه المرأة الحامل.
تخفيف الوزن: على الرغم من أن الفول السوداني يعتبر غنياً بالدهون والسعرات الحرارية فإنه وبحسب ما وجدته الدراسات لا يؤدي إلى زيادة الوزن.