القطايف هى إحدى الحلويات الشهيرة والمرتبطة بشهر رمضان الكريم، ويقبل الكبير والصغير عليها لتناولها مساءا بعد تناول وجبة الإفطار ، وتتميز القطايف بطعم مميز ولذيذ يعشقه الجميعن ولكثرة الإقبال عليها قدمت العديد من الشيفات وصفات جديدة ومختلفة لحشو القطايف للتنويع في صنعها طوال الشهر الكريم، وخلال السطور التالية نستعرض وصفة الشيف فتون الحلواني للقطايف العصافيري.
المقادير
ـ قطايف حجم صغير والكمية حسب الرغبة
– الحشوة :
- كوب من القشطة
- 2 ملعقة كبيرة من (مربى الورد) أو أي نوع حسب الرغبة
- ربع كوب من الجوز المطحون
- 3 ملاعق كبيرة فستق مطحون
- 2 ملعقة كبيرة لوز
- ملعقة كبيرة من الكريز المجفف
- العسل : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير
1ـ لفي القطايف على شكل قرطاس
2ـ إقليها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
3. ضعي مقادير الحشوة بطبق واخلطيها جيداً.
4 قومي بحشي حبات القطايف.
5. ضعي الحبات المحشوة بطبق التقديم.
6. للتزيين: أضيفي القليل من الفستق المطحون، والكريز المجفف، والعسل.