كتبت _ ياسمين أحمد
توجد بعض الأطعمة الشعبية التي تميزت بها مصر ولا يمكن تناولها في أي بلد آخر ومن أبرزها الطعمية، التي تعد من أساسيات الفطار للشعب المصري، ولها العديد من الأسماء في مختلف الدول العربية حيث تسمى في العراق وسوريا بالفلافل وفي اليمن الباجية، وبالرغم من أن مصر هي من اشتهرت بها، إلا أن بعض الروايات تؤكد أن أصولها ليست مصرية.
توجد العديد من المراجع التي تؤكد أن أصل الطعمية يعود إلى السوريون في القرون الوسطى، وقامت بالانتشار في فلسطين ولبنان ووصلت إلى مصر من خلال الرحلات التجارية، في حين يرى بعض المؤرخين أن الفلافل عرفت لأول مرة في فلسطين، إلى أن اكتسبت شكلها الحالي.
أصل الطعمية
النزاع حول أصل الطعمية لم يقف على أعتاب الدول العربية فقط بل تجاوز ذلك بكثير، حيث ادعت إسرائيل أنهم أول من قام بطهي الفلافل، ودليلهم على ذلك بأن اليهود الأوائل في مصر هم من كانوا يقومون بمهمة الطبخ قبل ذهابهم إلى أرض الميعاد، ولتأكيد ذلك قاموا بطباعة طابع بريد عليه صورة العلم الإسرائيلي والفلافل.
هناك رواية أخرى تقول أن أقباط مصر هم أول من صنعوا أقراص الطعمية لأنها غنية ومليئة بالبروتين النباتي الذي يعد بديلا عن اللحوم في أيام الصيام، والفلافل هي كلمة قبطية مكونة من (فا- لا فل) وهي تعني ذا الفول الكثير وأصولها قبطية، وتعد هذه الرواية من الأجزاء المهمة التي أثبتت أن الطعمية مصرية.
اقرأ أيضا:
مصممة إكسسوار لـ “أوان مصر”..الفرو يتربع عرش موضة 2020
هانى الناظر يحذر من مجموعة البرد «تسبب مشاكل وأعراض جانبية »