بعد ارتفاع كرتونة البيض في الاسواق الي اكثر من 90 جنيها، يبحث عدد كبير من المواطنين عن بدائل لبيض الفراخ، والتي وفرتها وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي بعرض بيض السمان بمنفذ واحد في شارع وزارة الزراعة بالدقى بسعر 20 جنيها للكرتونة و80 قرشًا للبيضة، وذلك لتخفيف الاعباء عن الجمهور بطرح سلع بأسعار مخفضة.
ويعد بيض السمان أفضل بكثير من بيض الدجاج من حيث النظام الغذائي، رغم صغر حجمة تعتبر فوائده الغذائية لصحة الجسم كبيرة، من حيث النظام الغذائي والمكونات الصحية بداخل البيضة الواحدة له التي تضيف قيمة غذائية سليمة لجسم الانسان.
واستهلاك بيض السمان منذ زمن الفراعنة، حيث قام قدماء المصريين قبل الفيين عام، بتربية من أجل الاستمتاع بتذوق اللحم الناعم واللذيذ، ولأن بيض السمان كان قادرًا على تخفيف مرض الربو المنتشر آن ذلك، ولقيمتة الغذائية