لا شك أن المنافسة بين أكل البيت والأكلات الجاهزة تزداد شراسة من آن لآخر بسبب تطوير المطاعم لطرق إعداد الطعام، مما يضع الزوجة دائما في تحدي لجذب أبنائها وزوجها لمنزلها.
ولمساعدتك في النجاح في التحدي، يقدم موقع “أوان مصر” لمتابعاته أحدث الأكلات بطرق بسيطة، وطبق اليوم “البرغل المفلفل”.
المقادير
“كوبان من البرغل الخشن، ربع كوب من زيت الذرة، ملعقة كبيرة من الزبدة، حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً، حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو والمفروم ناعماً، بصلة متوسطة الحجم ومفرومة، فصان من الثوم المهروس، ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة، حبّة بندورة كبيرة، ومُقشّرة ومفرومة ناعماً، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الكمّون، ملعقة صغيرة من الكركم، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود”.
مكونات السلطة :” حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة، بصل مفرومة، نصف ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ربع كوب من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود”.
طريقة التحضير
في البداية غسل البرغل، ونقعه لعدّة دقائق، ثم تسخين الزيت والزبدة في قدر، ويُضاف له الثوم والبصل، وتقليبها حتّى تذبل. إضافة الفلفل الحلو وتقليبه ليذبل قليلاً.
بعد ذلك إضافة كلّ من: الملح، والفلفل، والكمّون، والكركم. إضافة البرغل، وتقليبه مدّة دقيقتين؛ وذلك حتّى يتشوّح ويكتسب النكهة، ثم إضافة البندورة المفرومة ومعجون البندورة، وتحريكها لتختلط مع بعضها البعض، ثم إضافة ثلاثة أكواب من الماء، وتركها لتغلي على النار، ثمَّ تغطية القدر وتركه لينضج على نار هادئة الحرارة، ويُمكن إضافة المزيد من الماء بشكل تدريجيّ حتّى ينضج البرغل، كما يُمكن وضع البرغل في طبق فرن عميق، وتغطيته جيداً، وطهيه بالفرن على درجة حرارة 150 درجة، ولمدّة ساعة.
في النهاية تحضير السلطة، حيث يتمّ وضع البندورة، والبصل، والنعناع، وزيت الزيتون، والدبس، والملح، والفلفل، وتقليب المكونات مع بعضها البعض، وتقديمها إلى جانب البرغل.