لا شك أن المنافسة بين أكل البيت والأكلات الجاهزة تزداد شراسة من آن لآخر بسبب تطوير المطاعم لطرق إعداد الطعام، مما يضع الزوجة دائما في تحدي لجذب أبنائها وزوجها لمنزلها.
ولمساعدتك في النجاح في التحدي، يقدم موقع “أوان مصر” لمتابعاته أحدث الأكلات بطرق بسيطة، وطبق اليوم “البيف ستروجانوف”.
المقادير
“حبة بصل واحدة مفرومة، خمسة وعشرون غراماً من الزبدة، فصّ من الثوم المفروم، مئتا جرام من شرائح الفطر، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقة كبيرة من الزيت، شريحتان من اللحم، كلّ شريحة تزنُ مئتين جرام، مائةٌ وخمسون مللتراً من مرق اللحم، مائةٌ وأربعون من الكريمة الحامضة، ضمّة من البقدونس المفروم”.
طريقة التحضير
في البداية نضع الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نرفعها على النار، ونضيف إليها البصل المفروم، ونقليه حتى يذبل جيداً، ثم نضيفُ الثوم والفطر، ونقلّب المكونات مع بعضها البعض، حتى يصبح لونها ذهبيّاً مائلاً للبنيّ ونضيف البابريكا للمكوّنات ثم نقلب من جديد لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
بعد ذلك نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانباً حتى يبرد ونضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضعُ شرائح اللحم في، ونتركُها لمدة أربع دقائق حتى تطهى جيداً، مع تقليبها على الجهتيْن لتتحمر.
في النهاية نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب خليط الفطر إليه، ونضيف المرق ونتركه على النار يغلي، حتى تتبخر نصف كميّة المرق عنه ونرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف إليها الكريمة الحامضة والبقدونس، ونقلّب الخليط قليلاً، ثم نضع شرائح اللحم في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة عليه، ونقدّمه جاهزاً للأكل.