لا شك أن المنافسة بين أكل البيت والأكلات الجاهزة تزداد شراسة من آن لآخر بسبب تطوير المطاعم لطرق إعداد الطعام، مما يضع الزوجة دائما في تحدي لجذب أبنائها وزوجها لمنزلها.
ولمساعدتك في النجاح في التحدي، يقدم موقع “أوان مصر” لمتابعاته أحدث الأكلات بطرق بسيطة، وطبق اليوم “الكبة النية”.
المقادير
“ثلاثة أرباع الكيلوجرام من البرغل الناعم، أربع حبات من الطماطم الحمراء، بصلة واحدة، حبتان من الفلفل الحار الأخضر، زيت زيتون، ضمة من البقدونس، ملح، ملعقة كبيرة من رب البندورة”.
طريقة التحضير
في البداية يغسل البرغل الناعم بالماء ثم يُصفّى وتفرم حبات البندورة والبصلة والفلفل الحار، ثم يفرم البقدونس فرماً ناعماً.
بعد ذلك يوضع البرغل في وعاء، وتضاف إليه البندورة، والفلفل الأخضر، والبصل المفروم، ثم تخلط المواد مع بعضها، وتترك مدة نصف ساعة تقريباً، ثم يُفرم الخليط في ماكينة اللحمة ويضاف البقدونس المفروم والملح للخليط بعد فرمه، وزيت الزيتون وربّ البندورة.
في النهاية تخلط المواد باليد وتُعجن بشكلٍ جيدٍ، وبذلك نكون حصلنا على الكبة النيئة، ثم تؤخذ قطعة من الكبة النيئة باليد، ويُضغط عليها بقبضة اليد لتأخذ شكل الأصابع حتى انتهاء الكمية، وترتب الكبة في طبق التقديم، ويُسكب عليها زيت الزيتون، وينثر عليها البقدونس المفروم وتقدم.