كتبت.. شروق مدحت
يمثل الهالوين «عيد القيديسين» واحداً من أبرز الاحتفالات المعروفة عالمياً الذي يوافق يوم 31 اكتوبر من كل عام، ومن أبرز الأجواء الإحتفالية به لبس الأزياء التنكرية التي تشمل الساحرات والشخصيات المرعبة المعروفة وغيرها، كما يتميز بشكل خاص بتزيين ونحت ثمار قرع العسل.
ومن جانبه كشف استشاري التغذية دكتور محمد حلمي في تصريحات صحفية فوائد قرع العسل المذهلة للصحة العامة وجمال البشرة وهي:
– ينشط عمل الكبد، وخصوصاً فيما يختص بإنتاج المادة الصفراء في الكبد، وهي المادّة التي تساعد على هضم الدهون
-علاج الامساك المزمة حيث تعتبر أفضل مليّن للمعدة لما فيها من محفزات خاصة للمعدة، كما يوجد فيها مادةً اسمها Melonemetin وهي بمثابة مانع للأمساك وملين للأمعاء.
-علاج للصداع وخصوصاً الصداع النصفي (الشقيقة).
-تمنع تصلب الشرايين، لأنّها تقوم بتقليل الكولسترول الضار في دم الإنسان وتعتبر مادةٌ فعاله ضد الأكسدة.
– تفيد في عملية تنظيم ضغط الدم لانها تعمل عمل مدر البول.
– تفتت حصى المسالك البولية، وحصى الكلى وهي من أفضل منشطات ومحفزات الكلى للقيام بعملها على أكمل وجه.
– مفيدة جداً في تقوية مناعة جسم الإنسان لما تحتويه من فيتمامين ج.
– تعمل على تهدئة الأعصاب الأسنان.
– طرد الدود من معدة وأمعاء الإنسان.
– مفيد للبشرة وتأخير تجاعيد البشرة والشيخوخة لما تحتويه هذه النبتة من فيتامين ج وفيتامين هـ.
وأضاف، يمكن تحضير وصفة حلو قرع العسل بالفرن وتتكون من:
كيلو قرع عسل مكعبات
كيلو لبن جاموسي كامل الدسم مغلي سخن جدا
كوب لبن بارد
ربع كيلو قشطة بلدي طبعا
نص كوب سكر ذرة او عسل نحل
4ملعقة كبيرة نشا
ربع كوب سمن بلدي
نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، وزيها فانيليا.
زبيب، جوز هند، فول سوداني، مكسرات للزينة، حسب الرغبة.
طريقة عمل القرع العسلي مهلبية
-نسلق القرع العسلي بكمية ماء قليلة جدا، هو ينزل ماء كثيرة عندما يترفع على النار.، قم نهرسه إلى أن يصبح بيوريه ناعم متجانس القوام.
-نذوب النشا في اللبن البارد جيدا، لا يكون فيها اي تكتلات على البارد، بعيد عن النار.
-نضيف القرع المهروس لللبن السخن، وتقلب سريعة بالمضرب اليدوي جيدا، ونرفع المزيج على نار متوسطة.
-نضيف السكر أو العسل مع التقليب، بالمضرب في الايد الاخر في نفس الوقت ثم ننزل عليه اللبن البارد بالنشا واحدة واحدة، مع التقليب المستمر، الي أن نوصل لقوام المهلبية المناسب، ونبتدي نرى فقعات المهلبية تغلي.
-نطفي النار، نضيف السمن والفانيليا والقرفة ونقلب كويس.
-في صينية او طاجن مدهون بالسمن، نصب نصف الكمية، وفي النص نحط جوز الهند والفول والزبيب والمكسرات.
-نضع القشطة على باقي المهلبية ونقلها جيدا، ونصبها على الصينية، ونضعها في فرن ساخن، الي أن تأخذ لون ذهبي، ونزين بالمكسرات، او حسب الرغبة.