تعد وجبة السحور في غاية الأهمية لأنها تمد الجسم بالطاقة المطلوبة في نهار رمضان، ويفضل أن يكون السحور متنوع ويحتوي على مكونات مفيدة، ولذلك يقدم موقع “أوان مصر” طريقة عمل فول بالزيت الحار وهي كالآتي:
طريقة عمل فول بالزيت الحار
المقادير
فول مدمس.
2 ملعقة كبيرة زيت بذرة الكتان (زيت حار).
ملح وفلفل وكمون. (حسب الرغبة)
شطة.
طماطم وبصل مقطع شرائح. (اختياري)
1/2 فص ثوم مفروم.
ليمونة.
جرجير.
طريقة التحضير
يشوح الثوم في مقلاة بالزبدة، ثم يضاف الفول المدمس.
يضاف الفلفل والملح والكمون.
يهرس الفول جيدًا، وتوضع الشطة ويقلب.
يضاف الزيت الحار على الفول ويقلب.
يضاف عصير الليمونة على الوجه.
يقدم الفول مع شرائح الطماطم والبصل والخبز البلدي.
طريقة عمل الفول بالطحينة
نضع الفول والماء في قدر مناسب، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ويصبح طرياً. نضع الفول في وعاء مناسب للتقديم بعد أن ينضج.
نضيف الطحينيّة، وعصير الليمون إلى الفول ونقلبه جيداً. نضيف الكمّون، والفلفل الأحمر، والبقدونس.
ثمّ نقلّب المكوّنات مع بعضها البعض، و نضيف الثوم، والنعناع، والقليل من الملح ونحرّك الخليط حتى تتداخل النكهات مع بعضها. نضيف زيت الزيتون، والبصل الأخضر، وقطع مخلل الخيار، وحب الرمان ونقلب المكوّنات جيداً حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض، ونزيّن الطبق بأوراق النعناع الطازجة.