لا شك أن المنافسة بين أكل البيت والأكلات الجاهزة تزداد شراسة من آن لآخر بسبب تطوير المطاعم لطرق إعداد الطعام، مما يضع الزوجة دائما في تحدي لجذب أبنائها وزوجها لمنزلها.
ولمساعدتك في النجاح في التحدي، يقدم موقع “أوان مصر” لمتابعاته أحدث الأكلات بطرق بسيطة، وطبق اليوم “الفيتوتشيني بالخضروات”.
المقادير
“أربع ملاعق صغيرة من الزيت، ثلاث شرائح من صدور الدجاج المقطعة، حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع شرائح، حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع شرائح، حبة من الفلفل الأصفر الحلو المقطع شرائح، حبتان متوسطتان من الجزر مقطعتان لشرائح، رأس متوسط من البصل المقطع لشرائح دائريّة، فصان كبيران من الثوم، عشر حبات من الفطر المقطع لشرائح، ظرف من معكرونة الفيتوتشيني”.
طريقة التحضير
في البداية نضع الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة، ثم نضعها على نار متوسطة، ونضيف شرائح الدجاج، ونستمر بتقليبها حتى تأخذ اللّون الذهبي، ثم نضيف الفلفل الأصفر، والأحمر، والأخضر، والبصل، والجزر، والثوم، والفطر ونقلّبهم مع الدجاج، ثم نتركهم على نار هادئة حتى تنضج الخضروات وتصبح طريّة.
بعد ذلك نضع ستة أو ثمانية أكواب من الماء، في قدر كبير الحجم، ونتركه على نار قوية، ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الزيت، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونتركه على النّار حتى يغلي بقوة، ثم نضيف المعكرونة ونسلقها حتى تصبح طريّة، وتنضج بشكل تام، مع ضرورة الاستمرار بتقليبها من فترة لأخرى ونحضر الصلصة: نضع الكريمة الحامضة، والكريمة، والجبن في قدر ذات قاعدة سميكة، ونقلّبهم جيداً، ثم نضع القدر على نار متوسطة، مع الاستمرار بتقليب المكوّنات حتى يسخن المزيج، ثم نضيف الفلفل الأبيض، والملح، والثوم البودرة، والأوريغانو، ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على صلصة ناعمة.
في النهاية نضيف قطع المعكرونة المسلوقة، ومزيج الخضروات والدجاج إلى الصلصة، ونقلّبهم بلطف باستعمال ملعقة خشبيّة كبيرة، حتى تخلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نسكب الفيتوتشيني الجاهز في طبق مناسب للتقديم، ونرش عليه القليل من الجبنة المبشورة، ثم نقدمه ساخناً مع طبق من السلطة.