يعد الطهي بالبخار من أهم الطرق الصحية المستخدمة في إعداد الطعام، حيث يعمل على الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام، ونقدم أهم فوائد الطهي على البخار، وذلك بحسب ماجاء في موقع healthshots.
فوائد الطهي بالبخار
يعد الاستغناء عن الزيت من أهم مميزات طهي الطعام على البخار، حيث يتم استخدام البخار الساخن لتسوية الطعام، ويتم ذلك عن طريق تجهيز وعاء مغلق يحتوي على الماء في الجزء السفلي منه، بينما الجزء العلوي هو المكان الذي يُحفظ فيه الطعام للتبخير، ولذلك فهى من أهم الطرق الصحية لتجهيز الطعام.
توفير الفيتامينات والمعادن
تعمل الطرق التقليدية للطهى مثل القلى أو السلق على انخفاض القيمة الغذائية للطعام، ولكن طريقة طهي الطعام على البخار تساعد على الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة فى الخضار، مما يجعل الطعام سهل الهضم ومفيد للصحة العامة.
سهولة الاستخدام
تعد الأواني المستخدمة في طهى الخضار بالبخار من أسهل الطرق في الاستخدام، حيث تعمل على الحفاظ على نكهة الطعام الطبيعية، كما تعد من أسهل الوسائل مقارنة باستخدام الزيت في القلي الذي يؤدي لترسب المواد اللزجة وصعوبة التخلص منها.