كتبت-رنا تامر عادل
لا يستطيع معظمنا تخيل الصباح بدون فنجان قهوة ساخن، فملايين من الناس يشربون القهوة كل يوم في جميع أنحاء العالم. يعود تاريخ القهوة إلى مئات السنين، وصدق أو لا تصدق، مرتبط ببعض الطقوس الدينية. إليك ما تحتاج معرفته حول التاريخ الرائع للقهوة.
بدأ كل شيء في إثيوبيا حيث نشأت القهوة. في منطقة تسمى كافا (جنوب إثيوبيا) ومن الصعب تحديد ما إذا كانت القهوة قد حصلت على اسمها من هناك أم أن المنطقة سميت هكذا بسبب وجود القهوة. بالطبع ، لم يستهلك الإثيوبيون القهوة كما نفعل الآن – لقد حطموا حبات القهوة وخلطوها ببعض الدهون الحيوانية وصنعوا نوعًا من كرات الطاقة. حدث كل هذا حوالي 850م.
وتعد أسطورة “كالدي والماعز الراقص” من أشهر الأساطير الاثيوبية حيث تقول إن أحد رعاة الغنم يُدعى كالدي، كان يرعى قطيعا من الغنم في غابات كافا المطيرة، ثم لاحظ أن الماعز أصبحت أكثر نشاطا وحيوية وتكاد ترقص. وبعد بحث واستقصاء، اكتشف أن الماعز أكلت ثمارا حمراء تشبه الكرز الأحمر من الأشجار، وقرر أن يجربها بنفسه لينضم إلى الماعز الراقص. ثم توجه كالدي على الفور إلى عمه الراهب في دير مجاور، مسرورا يكاد يطير فرحا بهذا الاكتشاف الجديد. ولكن ألقى الرهبان الثمار في النار خوفا من الأرواح الشريرة، لكن عندما تسللت رائحة القهوة المحمصة إلى أنوف الرهبان، انتابهم نفس الشعور الذي انتاب كالدي من قبل، وتراجعوا عن رأيهم بعد أن تصوروا الحماسة التي ستضفيها هذه الطاقة الجديدة على الطقوس الدينية.
حصلت اليمن بعد ذلك على نباتات البن من إثيوبيا حيث كانت تنمو هناك فقط. تم إنشاء مزارع البن الأولى في اليمن حوالي القرن الخامس عشر، وكان سكان الأديرة الصوفية في اليمن أول من صنع مشروب قهوة ساخنًا عن طريق غلي أوراق البن. لم تكن مثل القهوة في العصر الحديث، لكن خصائصها المنشطة سرعان ما جعلتها مفضلة على الإطلاق لدى الصوفيين الذين شربوها أثناء الليل لتساعدهم على البقاء مستيقظين يصلون ويرددون اسم الله طويلا.
وفقًا للمؤرخين، لعبت القهوة دورًا مهمًا في الاحتفالات الصوفية. تم تقديمه في وعاء فخاري كبير واستخدم رئيس الاجتماع مغرفة لصبه في وعاء صغير، ثم يتم تمريره لمن حوله. شربه الرجال والنساء والأطفال معًا أثناء الاحتفال. كان الهدف هو توحيد الناس ومساعدتهم على التركيز على الجانب الروحي للعالم. كان المشروب منشطًا ، ولكنه ساعد أيضًا في تحقيق راحة البال.
اقرأ ايضا:
اليك.. أهم فوائد القهوة للشعر و البشرة