نشرت صفحة تكنولوجيا الأغذية والتغذية، طريقة لتصنيع بديل الزبدة الطبيعية في المنزل، وذلك بالتزامن مع اقتراب شهر رمضان المبارك.
مكونات بديل الزبدة الطبيعية
** كوب من الزيت النباتي.
** كوب من الحليب.
** كوب من الزبدة المُذابة.
** رشة صغيرة من الملح.
** 2 ملعقة كبيرة من الخل الابيض
** ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير بديل الزبدة
** قومي بإضافة كوب من الحليب لخلاط كهربائى، ثم إخفقيه جيدًا حتى تحصلي على قوام كثيف.
** أضيفي كوب من الزبدة المُذابة ويُراعي أن تكون الزبدة دافئة وليست ساخنة حتى لا تُسبب تخثر الحليب.
** قومي بخفق الزبدة والحليب معًا لعدة دقائق.
** أضيفي ملعقتين من الخل الأبيض وملعقة من عصير الليمون ورشة صغيرة من الملح، ويُراعى أن يكون مقدار الملح صغير، حيث يُمكننا إستخدام الزبدة في الحلويات لذا يجب أن يكون مقدار الملح مُناسب.
** قومي بخفق جميع المكونات معًا لعدة دقائق حتى نُلاحظ أن القوام قد تغير وأصبح أكثر سماكة.
** أضيفي أخيرًا الزيت النباتي بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.
** احضري قالب ونضع فيه كيس نايلون ثم نسكب خليط الزبدة في القالب.
** غطي القالب وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تماما لمدة 3 ساعات أو أكثر.
** نلاحظ تماسك الزبدة ورائحتها الطيبة وبعد وزن قالب الزبدة نُلاحظ أن وزنها حوالي كيلو إلا ربع بمكونات بسيطة وعلى قد الأيد.
** يقطع القالب إلى شرائح وتحفظ في علب مُحكمة الإغلاق في الثلاجة لحين وقت الإستخدام.