كتبت.. شروق مدحت
كشف الدكتور خالد يوسف استشاري التغذية العلاجية، عن الفوائد الصحية لتناول شوربة العدس الأصفر.
وأوضح يوسف أن أبرز الفوائد تتضمن
– بناء العضلات:
يحتوي العدس على جميع الأحماض الأمينية الأساسية والبروتين التي يحتاجها الجسم من أجل بناء العضلات، وتحسين صحة الجسم العامة.
-السّيطرة على مستويات سكر الدم:
تساعد الألياف الغذائية في العدس في السيطرة على مستويات السّكر في الدم، كما تساعد على إبطاء معدل امتصاص الدم للطعام، وبالتالي الحفاظ على مستوى السكر ضمن الحدّ الطّبيعي.
– تحسين عملية الهضم:
يحتوي العدس الأصفر على مستويات عالية من الألياف الغذائية، لذا فهو يحسّن عملية الهضم إذا استُهلك بانتظام، كما أنه يساعد في تسهيل حركة الأمعاء.
– الحفاظ على صحة القلب:
يساعد العدس الأصفر في تعزيز صحة القلب، وذلك لاحتوائه على كميات قليلة من الدّهون، مما يجعله مصدرًا جيدًا للبروتين دون الحاجة إلى إضافة أي دهون للجسم، كما يحتوي العدس على المغنيسيوم والبوتاسيوم، اللذين يساعدان على إراحة عضلات القلب والأوعية الدموية، وخفض مستويات ضغط الدم.
– الوقاية من تصلّب الشرايين:
يوفّر العدس العديد من مضادات الأكسدة، التي تقلل من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين.
– مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامين ب المركّب:
يساعد تناول النساء الحوامل لحمض الفوليك، الموجود في العدس الأصفر، في حماية الجنين من الإصابة بأي عيوب خلقية. يحافظ على صحة الأعصاب: فالفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس تعد مفيدة للدماغ لتحسين أداء وظيفته.
– تعزيز إنتاج الهيموغلوبين:
حيث يحتوي على كمية عالية من الحديد التي يحتاجها الجسم لإنتاج الهيموغلوبين.
– تعزيز صحة الأعضاء الداخلية:
كصحة القلب، والكلى، والدماغ، وذلك لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم، كما أنه يقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
– مصدر جيد للعديد من الفيتامينات:
بما في ذلك فيتامين ب 3، الذي يلعب دورًا هامًا في تعزيز عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي، والسّيطرة على مستوى الكوليسترول الضّار، والحد من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل الزهايمر، وإعتام عدسة العين، وهشاشة العظام، ومرض السكري.