كتبت- مي الجوهري
يعد ملح الطعام من المقادير الأساسية فى أى طعام، ولذلك فيجب على الطاهى معرفة المقدار المظبوط فى الطعام المطبوخ حتى يقوم بتحضيره بأبهى وألذ طعم له، ولكن فى بعض الأحيان تحدث أشياء ليست فى الحسبان، وهى يمكن أن تكون زياده فى معدل الملح فى الطعام، ولكن فى هذه الحالة التخلص من الطعام ليس بالأمر الصحيح، فإسمحى لنا سيدتى أن نطرح عليكى بعض الحلول التى ستساعدك فى التغلب على مشكلة زيادة الملح فى الطعام؛ ومن هذه الحلول:-
– يمكنك إضافة ملعقة سكر أو ملعقتين على حسب نسبة الملوحه فى الطعام .
– إضافة الماء إلى الوصفة وغليها على النار من جديد إذا كنتى تقومى بعمل الشوربة أو المرق، خطوة كفيلة بالتخلص من الملوحة الزائدة.
– ضيفى قطع البطاطس النيئة والتى تعمل على إمتصاص الملح الزائد في الطعام .
– الليمون أو الخل من المكونات التى ستخلّصك من الملوحة لانها تسحب الملوحة عن البطاطس، السمك أو غيرها من الاكلات.
– شرائح البصل تفيد جداً في إمتصاص الملح الزائد في الطعام .
– ويمكن إستبدال الملح فى الاكل ب(القرفة، الملح، الفلفل الأسود، القرنفل، الثوم) والتى تعمل عمل الملح فى الطعام وتعطيه مذاق جميل.
– عند نقع اللحوم والأجبان فى الماء قليلاً من الوقت ، سيذوب عندها الملح الزائد.
– يمكنكِ إضافة كريمة الطبخ إلى الوصفات التي تتماشى معها، فالكريمة تخفف من ملوحت الوصفات.
قدمي الطعام المالح إذ لم يكن له علاج إلى جانب أطعمة غير مملحة كالأرز مثلاً، أو البطاطس المهروسة لتتعدّل النكهات.
اقرأ ايضآ