المعجنات إحدى الأكلات المفضلة للكثير من الناس، لأنه يمكن تناولها في جميع الأوقات سواء على الإفطار أو الغداء أو العشاء، خاصة الفطائر المقرمشة المحشوة بالجبنة، ويفضلها الصغار والكبار.
ومن أكثر أنواع المطابخ الشهيرة بتقديمها المطابخ الشامية، ونوضح خلال الأسطر التالية طريقة عملها بأبسط الطرق.
مكونات فطائر الجبنة الشامية
ملعقة كبيرة خميرة
3 أكواب دقيق
كوب حليب
ملعقة كبيرة سكر
حبة بيض
3 ملاعق كبيرة زيت
نصف ملعقة ملح
جبنة حسب الرغبة
طريقة عمل فطائر الجبنة الشامية
صبّي الحليب الدافئ في وعاء وذوّبي فيه السكر والخميرة واتركي المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق.
أضيفي البيضة والزيت والملح وقلّبي المكونات.
انخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفيه على مزيج الحليب وامزجي جيداً بعد كل إضافة.
عندما تتداخل المكوّنات اعجني المزيج لـ5 دقائق إضافية.
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثمّ مدّي كل كرة على سطح صلب منثور بالدقيق.
احشي العجينة بحسب رغبتك وأغلقيها بإحكام.
صفّي قطع الفطائر في طبق منثور بالدقيق واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الفطائر حتى يتغيّر لونها.
اقرأ أيضا: