يفضل الكثير من الناس تناول الأطعمة السريعة كالبيتزا والبرجر وغيرها من الأصناف الأخرى، لكن هذه الأطعمة سريعة التحضير تحتوي على كم هائل من السعرات الحرارية مما يجعلها من الخيارات المضرة على صحة الإنسان.
من الناحية الاقتصادية عائدات الأطعمة السريعة سنويا تتخطى حاجز 57 مليار دولار، أي ما يعادل أربع أضعاف المبلغ الذي صرفته وكالة ناسا الفضائية للصعود للقمر.
متى ظهرت مطاعم الوجبات السريعة؟
فكرة الأطعمة السريعة ظهرت مع بداية ظهور المطاعم الآلية وكانت عبارة عن آلة مميكنة بها مأكولات ومشروبات مغلفة وبجوارها السعر، يتم الحصول على الوجبة من خلال دفع عملة معدنية، لكن الشكل الحالي لمطاعم الأكل الصحي بدأ فعليا بالظهور منذ عام 1921 في مدينة ويتشيتا بولاية “كانسس”، وكان مطعم برجر يدعى وايت كاسل، لكن فكرة المطعم لم تلقى نجاحا بسبب تمسك الناس وتعلقهم بعادات تناول العام في المنزل، لكن بعد الحرب العالمية الثانية تغيرت جميع المفاهيم والسبب تحسن الأوضاع الاقتصادية.
في عام 1948 الأخوين بيج وماكادونالدز ابتكروا نظام الخدمة السريعة وقدموا الوجبات بـ 15 سنت وحققوا مبيعات ضخمة، في حين سلسلة أفرع كنتاكي افتتحت أول أفرع في عام 1952 في مدينة سولت ليك الامريكية، وفي عام 1958 بيتزا هت افتتحت أول مطعم في مدينة ويتشيتا.
بدأت ثورة مطاعم المأكولات السريعة في جميع أنحاء البلاد، ومع ازدياد مطاعم الوجبات السريعة بدأت معدلات السمنة تزداد في أمريكا وصلت إلى 12% وفي بداية التسعينات النسبة تخطت 23%، وبناء على دراسة أجريت في عام 2016 وجدت أنه مليار وتسعمائ شخص حول العالم يعانوا من السمنة المفرطة، أي حوالي 39% من سكان الكوكب.
السر وراء حب الناس لتناول الأكلات السريعة
السبب وراء ذلك نظام من الخلايا العصبية المتواجد في المخ تعمل كحافز لإفراز هرمون الدوبامين وهو مسؤول عن الشعور بتحسن المزاج والسعادة، وهذا يحدث عند تناول الوجبات السريعة، حيث تعمل المستقبلات الحسية المتواجدة على اللسان بإرسال إشارات للمخ، فتبدأ الخلايا بالنشاط وإفراز هرمون الدوبامين وبالتالي الشعور باللذة والمتعة، وهذا السر وراء تفضيل أغلب الناس لتناول الوجبات السريعة.
موضوعات متعلقة