أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بـ عيد الأضحى 2022، وهو موسم النحر بعد صلاة العيد، واعتادت ربات المنازل على الطرق التقليدية في ذوبات اللحوم وتجميدها.
إلا أن الدراسات قد أثبتت أنها ليست الطريقة الأمثل، أو حتى الأمن على صحة الإنسان، فلابد من أن تكون درجة الحرارة لا تزيد عن 5 درجات مؤية، مما يجعل من الخطر ترك اللحوم خارج الثلاجة أو المجمد أكثر من 5 ساعات.
و نستعرض لكم اليوم من خلال هذا التقرير أبرز الطرق لإذابة اللحوم بطريقة آمنة.
عيد الأضحى 2022.. أفضل الطرق لفك اللحوم المجمدة
الماء الحار
يعتقد البعض أن الماء الحار هو أفضل طريقة لفك اللحوم المجمدة ، الا انه من اخطر الطرق ان لم يتم استخدامه بالطريقة الصحيحة ، فأنه يجعل اللحوم تفقد عناصرها الأساسية ، و الطريقة الصحيحة هي ضع الطعام في أكياس قابلة للغلق، بحيث لا يصل الماء للطعام، فيزيد من احتمالية التلوث، ثم يغلق الكيس بإحكام ويفرغ من الهواء، ثم يوضع في طبق عميق به ماء ساخن، مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
الميكرويف
رغم أنها من أسرع الطرق الا أن لها شروط ، و هي ان تقوم بطهي اللحوم بعدها مباشرة ، و الا سوف تساعد على نمو البيكتريا .
وضع اللحوم في رف الثلاجة
هي الطريقة المثالية حيث تساعد على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية ، كما أنها تقلل من احتمالية نمو البيكتريا بداخلها ، و تظل آمنة حتى و ان تم إعادة تجميدها مرة أخرى .
ما هي خطورة إعادة تجميد اللحوم
لا خطورة في إعادة تجميد اللحوم الا انه ليس محبب فعل ذلك ، فانها تفقد الكثير من عناصرها المهمة ، كما تفقد نكهتها ، و لكن إن أضطرك الأمر لفعل ذلك يمكنك أن تضعي اللحم أو الدجاج النيئ في التتبيلة وتتركيه مغلف في الثلاجة إلى اليوم التالي، لإخراجه وطهيه.