كتبت : ندى صلاح الدين
المطبخ المغربي لديه شعبية كبيرة فهو الأول عربيا و الثاني عالميا، و يتميز المطبخ المغربي بتنوع أطباقه فهو يجمع بين المطبخ العربي و الغربي و الشرق أوسطي،تشتهر المغرب بتقديم أطباق الكسكي المختلفة و خاصة يوم الجمعة، لأنها عادة شعبية لديهم، و يشتهر بالتوابل و المنكهات، مثل الزعفران، النعناع، الزيتون، الليمون، الزنجبيل، الكركم، القرفة، وغيرها، و أيضا يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات،و أنواع الخضار و الفواكه الاستوائية.
لذا يقدم لكي موقع “أوان مصر” الإخباري،طريقة شهية ولذيذة لعمل كسكسي الخضار،بمكونات بسيطة وسهلة،فقط تابعى هذا المقال.
وصفة كسكسي الخضار
و يحتاج هذا الطبق الى 20 دقيقة لتحضيره، و 30 دقيقة للطهى، و يكفي 4 أشخاص.
المكونات
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربع حبات من الكوسة المقطعة إلى مكعبات.
- عودان من القرفة.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- حبة من البصل الأبيض المفروم.
- فصان من الثوم المهروس .
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- كوبان من مرق الخضار أو الماء المغلي.
كسكسي الخضار.. من المطبخ المغربي إليكي طريقة التحضير
- يوضع زيت الزيتون في إناء.
- ثم إضافة الثوم و البصل والتقليب.
- ثمّإضافة الكمون، والكركم، والقرفة وتقليب المزيج.
- ثم وضع معجون الطماطم وتقليب المزيج.
- إضافة الكوسة والبطاطا، والجزر، والطماطم للمزيج .
- ثم إضافة الحبهان و مرق الخضارو تقليب المكوّنات معاً.
- يترك الخليط على النار إلى أن يغلي و يوضع الكسكسي في وعاء و يضاف الماء المغلي إليه.
- ثم تغطيته بورق النايلون، ثم إزالة ورق النايلون وهرس الكسكسي. تقديم الكسكسي مع الخضار.