كتبت-حبيبة طلبه
تكثر الأقاويل حول فوائد الشوفان والدقيق الأبيض لجسم الإنسان وايهما أفضل لصحته،وفاعلية كل منهما في إمداد الجسم بالكثير من الفوائد والعناصر الغذائية، التي يحتاجها لصحة أفضل ولكن قد يختلط الأمر على البعض، فهناك من يجهل الفرق بينهما ،يعتبرالدقيق الأبيض خال من المغذيات ويحتوي على نسبة عالية من النشويات لذلك يجب استبدال الدقيق الأبيض “السم الأبيض” بالشوفان.
أضرار الدقيق الأبيض لجسم الإنسان
-زيادة نسبة الحموضة ف جسم الإنسان
حيث تتم إزالة جميع العناصر الغذائية، أثناء عملية تكرير القمح، فيصبح الدقيق الأبيض حمضياً، ويتسبب تناول أطعمة غذائية غنية بالحموضة في جعل الجسم يسحب الكالسيوم من العظام، وبالتالي يؤثر على كثافة العظام.
وتتسبب الحموضة الزائدة في الإلتهاب المزمن ، مما قد تؤدي ألي إلتهاب المفاصل وأمراض مزمنة أخري..
-مشاكل في الهضم
يطلق علي الدقيق الأبيض “صمغ الأمعاء”، لأنه عند تناول الكثير من الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض سوف يتحول كل ذلك إلى غراء في الأمعاء.
الدقيق الأبيض يتسبب في زيادة الوزن
وذلك لأن الدقيق الأبيض لا يحتوي علي الألياف المفيدة للمعدة وعملية الهضم وبالتلي يؤثر علي عملية الإيض ، كما اأنه يتسبب في زيادة الوزن بشكل كبير ويمكن أن يصيب الإنسان بالسمنة المفرطة، ويسبب مشاكل صحية أخري مثل الإجهاد والصداع والإمساك.
نقص المغذيات والألياف في الدقيق الأبيض
يؤدي تكرير الدقيق الأبيض من القمح، إلي فقدان الكثير من العناصرالغذائية الهامة مثل النخالة وجنين القمح، حيث تحتوي هذه العناصر على الألياف الكاملة والمغذيات الأساسية مثل الفيتامينات أو المعادن المفيدة.
فوائد الشوفان لجسم الإنسان
لذا من المفيد لصحة الإنسان استبدال هذا النوع من الدقيق عند إعداد حلوياتك ومخبوزاتك بأنواع أخرى من الدقيق التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين المفيد للجسم والألياف والمغذيات الصحية التي يحتاجها. فما هي هذه البدائل ؟
أكدت الدراسات أن الشوفان يحتوي على نسب كبيرة من البروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية والمفيد للصحة ، والتي يفتقرها الدقيق الأبيض.
كما يعمل الشوفان على تحفيز وتعزيز عمل الدماغ و يقي من احتمالية التعرض للنوبات القلبية ، حيث يعمل علي محاربة الكروليسترول الضار في الدم.
الشوفان يساعد علي التخلص من الوزن الزائد
تحتوي نخالة الشوفان على نسبة عالية من الألياف الذاتية التي تعمل على تخفيض مستوى السكر في الدم ، لذلك هو أكثر الأطعمة المفيدة لمرضى السكر ، ويساعد على خفض الوزن الزائد ومحاربة السمنة لذا يعد مناسب جدا للحميات الغذائية.
مما سبق نستنتج أن الشوفان مفيد أكثر لصحة الإنسان ومن الأفضل استبدال الدقيق الأبيض به .