كتبت – ندى السبكى
يعد العدس الأصفر من أهم الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية هامة ومفيدة، كما أنه من أشهر البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، وسريع التخضير، وتكلفته فى متناول الجميع.
فوائد العدس
فنقص الحديد يعتبر سبب شائع للإرهاق، حيث أنه يمكن أن يؤثر عدم الحصول على مايكفي من الحديد على كفاءة أستخدام الجسم للطاقة، فيوجد نوعان من الحديد هما: الهيم ، والغيرهيم .
يوفر العددس والأطعمة النباتية الحديد الغير هيم ،حيث ان العدس مصدر جيد، ولكن اللحوم والأسماك توفر الحديد الهيم.
فالحديد الغير هيم هو شكل من أشكال الحديد للأشخاص الذين لايأكلون اللحوم ، حيث لايستطيع الجسم أمتصاص الحديد الغير هيم والهيم أيضاً، فنحاول دمجه مع الأطعمة الغنية بفيتامين “سي”، وهي مثل: الحمضيات، والتوت، والفلفل.
فتناول الألياف الكافية يعمل كعامل هام لإنقاص الوزن، وذلك من خلال العمل كهامل تضخم فى الجهاز الهضمي، فيساعد المحتوي العالي من الألياف المتواجدة فى العدس على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
والعدس غني بالألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم، فقد تؤدي زيادة تناول الألياف لتقليل مستوي كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
ويوفر العدس “السيلينيوم”، وقد يقلل ” السيلينيوم” معدلات نمو الأورام، ويحسن من الأستجابة المناعية للشخص العدوي، وذلك عن طريق تحفيز إنتاج الخلايا التائية .
أقرأ ايضاً:
“مش بس للبرد”.. العدس يحمي من أمراض القلب “دراسة”
اللي ميعرفش يقول عدس.. مثال شعبي ترجع قصته لـ تاجر بقوليات